Salat med bagt blomkål og kikærter med tahin-yogurt
Nem
35 min
420 kcal
2 portioner
MAKROER
pr. portionVil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!
Varm bagt blomkål og sprøde kikærter serveret over frisk spinat med en cremet tahin-yoghurtdressing og knasende pistacienødder.
Denne salat med bagt blomkål og kikærter med tahin-yogurt er en levende, teksturrig ret, der perfekt bygger bro mellem en varm grøntsagsret og en fyldig hovedretssalat. Ved at bage blomkålsbuketterne, indtil de er karamelliserede og gyldne, frigør vi en nøddeagtig sødme, der passer smukt sammen med de jordagtige, sprøde kikærter. Den virkelige stjerne er dog dressingen. Vi bruger din friske yoghurt og rige tahin til at skabe en cremet, syrlig sauce, der samler hele salaten med bagt blomkål og kikærter med tahin-yogurt.
Tilsætningen af aromatiske krydderier som zaatar og paprika giver et mellemøstligt præg, der varmer ganen, mens den friske spinat giver en sprød, jernrig bund, der balancerer de bagte elementer. For at afslutte retten løfter et dryp syrlig granatæblemelasse og et drys knasende pistacienødder den fra simpel til spektakulær.
Ingredienser
- 1 mellemstort hoved Blomkål
- 400 g Kikærter på dåse
- 3 spsk Olivenolie
- 1 spsk Zaatar-krydderi
- 1 tsk Paprika
- 100 g Spinat
- 80 ml Yogurt
- 2 spsk Tahin
- 1 spsk Citron
- 1 fed Hvidløg
- 30 g Pistacienødder
- 2 spsk Frosne granatæblekerner
- 2 tsk Granatæblemelasse
- 1 mellemstort hoved Blomkål
- 1 dåse (15 oz) Kikærter på dåse
- 3 spsk Olivenolie
- 1 spsk Zaatar-krydderi
- 1 tsk Paprika
- 4 kopper Spinat
- 0.33 kop Yogurt
- 2 spsk Tahin
- 1 spsk Citron
- 1 fed Hvidløg
- 0.25 kop Pistacienødder
- 2 spsk Frosne granatæblekerner
- 2 tsk Granatæblemelasse
Fremgangsmåde
- 1Forvarm din ovn til 200°C.
- 2Skær blomkålen i mundrette buketter. Skyl og dræn kikærterne grundigt.
- 3Vend blomkål og kikærter på en bageplade med olivenolie, zaatar-krydderi, paprika og en knivspids salt og peber, indtil de er godt dækket.
- 4Bag i ovnen i 25-30 minutter, vend dem halvvejs, indtil blomkålen er mør og kikærterne er sprøde.
- 5Mens grøntsagerne bager, forberedes dressingen. I en lille skål piskes yogurt, tahin, citronsaft og presset hvidløg sammen. Tilsæt en smule vand, hvis dressingen er for tyk.
- 6Tag de frosne granatæblekerner ud, så de kan tø en smule op.
- 7Anret en bund af frisk spinat på serveringstallerkenen.
- 8Top med den varme bagte blomkål og de sprøde kikærter.
- 9Hæld generøst af den cremede tahin-yoghurtdressing over.
- 10Pynt med hakkede pistacienødder, optøede granatæblekerner og et sidste dryp granatæblemelasse.
Kokkens tips
- •Sørg for, at kikærterne er helt tørre inden bagning for at få dem ekstra sprøde.
- •Hvis du kan lide stærk mad, kan du tilsætte en knivspids chiliflager til blandingen før bagning.
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok