Sałatka z pieczonego kalafiora i ciecierzycy z sosem tahini-jogurtowym
Łatwe
35 min
420 kcal
2 porcje
MAKROSKŁADNIKI
na porcjęChcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!
Ciepły pieczony kalafior i chrupiąca ciecierzyca podane na świeżym szpinaku z kremowym sosem tahini-jogurtowym i chrupiącymi pistacjami.
Ta Sałatka z pieczonego kalafiora i ciecierzycy z sosem tahini-jogurtowym to tętniące życiem, bogate w tekstury danie, które idealnie łączy ciepły dodatek warzywny z sycącą sałatką jako danie główne. Piecząc różyczki kalafiora, aż się skarmelizują i zbrązowieją, uwalniamy orzechową słodycz, która pięknie komponuje się z ziemistą, chrupiącą ciecierzycą. Prawdziwą gwiazdą jest jednak sos. Wykorzystujemy świeży jogurt i bogatą pastę tahini, aby stworzyć kremowy, wyrazisty sos, który spaja całą Sałatkę z pieczonego kalafiora i ciecierzycy z sosem tahini-jogurtowym.
Dodatek aromatycznych przypraw, takich jak za'atar i papryka, nadaje bliskowschodniego charakteru, podczas gdy świeży szpinak stanowi chrupiącą, bogatą w żelazo bazę. Na koniec odrobina kwaśnej melasy z granatów i posypka z chrupiących pistacji podnoszą to danie z poziomu prostego do spektakularnego.
Składniki
- 1 średnia główka Kalafior
- 400 g Ciecierzyca w puszce
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżka Przyprawa za'atar
- 1 łyżeczka Papryka
- 100 g Szpinak
- 80 ml Jogurt
- 2 łyżka Tahini
- 1 łyżka Cytryna
- 1 ząbek Czosnek
- 30 g Pistacje
- 2 łyżka Mrożony granat
- 2 łyżeczka Melasa z granatów
- 1 średnia główka Kalafior
- 1 puszka (15 oz) Ciecierzyca w puszce
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżka Przyprawa za'atar
- 1 łyżeczka Papryka
- 4 szklanki Szpinak
- 0.33 szklanka Jogurt
- 2 łyżka Tahini
- 1 łyżka Cytryna
- 1 ząbek Czosnek
- 0.25 szklanka Pistacje
- 2 łyżka Mrożony granat
- 2 łyżeczka Melasa z granatów
Sposób przygotowania
- 1Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
- 2Pokrój kalafior na różyczki wielkości kęsa. Dokładnie opłucz i osusz ciecierzycę z puszki.
- 3Na blasze do pieczenia wymieszaj kalafior i ciecierzycę z oliwą z oliwek, przyprawą za'atar, papryką oraz szczyptą soli i pieprzu, aż będą dobrze pokryte.
- 4Piecz w piekarniku przez 25-30 minut, mieszając w połowie czasu, aż kalafior będzie miękki, a ciecierzyca chrupiąca.
- 5Podczas gdy warzywa się pieką, przygotuj sos. W małej misce wymieszaj jogurt, tahini, sok z cytryny i posiekany czosnek. Dodaj odrobinę wody, jeśli sos jest zbyt gęsty.
- 6Wyjmij mrożone ziarna granatu, aby lekko się rozmroziły.
- 7Aby podać, ułóż warstwę świeżego szpinaku na talerzach.
- 8Na wierzch wyłóż ciepły pieczony kalafior i ciecierzycę.
- 9Polej obficie kremowym sosem tahini-jogurtowym.
- 10Udekoruj posiekanymi pistacjami, rozmrożonymi ziarnami granatu i na koniec skrop melasą z granatów.
Porady Szefa Kuchni
- •Upewnij się, że ciecierzyca jest bardzo sucha przed pieczeniem, aby była ekstra chrupiąca.
- •Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj szczyptę płatków chili do mieszanki przed pieczeniem.
Przepis od
Szef Kuchni Kitchen Buddy