Salada de Couve-Flor Assada e Grão-de-Bico com Molho de Tahine e Iogurte
Fácil
35 min
420 kcal
2 porções
MACROS
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Couve-flor assada quente e grão-de-bico crocante servidos sobre espinafres frescos com um molho cremoso de tahine e iogurte e pistaches crocantes.
Esta Salada de Couve-Flor Assada e Grão-de-Bico com Molho de Tahine e Iogurte é um prato vibrante e rico em texturas que faz perfeitamente a ponte entre um acompanhamento de vegetais quente e uma salada de prato principal farta. Ao assar os floretes de couve-flor até ficarem caramelizados e dourados, desbloqueamos uma doçura de nozes que combina lindamente com o grão-de-bico terroso e macio. A verdadeira estrela, no entanto, é o molho. Utilizamos o seu iogurte fresco e o rico tahine para criar um molho cremoso e picante que une toda a Salada de Couve-Flor Assada e Grão-de-Bico com Molho de Tahine e Iogurte.
A adição de especiarias aromáticas como zaatar e páprica adiciona um toque do Oriente Médio que aquece o paladar, enquanto o espinafre fresco fornece uma base crocante e rica em ferro que equilibra os elementos assados. Para finalizar, um fio de melaço de romã azedo e uma dispersão de pistaches crocantes elevam o prato de simples a espetacular. Quer esteja à procura de um jantar vegetariano leve ou de um almoço sofisticado, esta Salada de Couve-Flor Assada e Grão-de-Bico com Molho de Tahine e Iogurte oferece sabor, nutrição e satisfação, fazendo um excelente uso dos seus produtos frescos antes que percam a sua qualidade máxima.
Ingredientes
- 1 cabeça média Couve-Flor
- 400 g Grão-de-Bico em Lata
- 3 colheres de sopa Azeite de Oliva
- 1 colher de sopa Zátar em Pó
- 1 colher de chá Páprica
- 100 g Espinafre
- 80 ml Iogurte
- 2 colheres de sopa Tahine
- 1 colher de sopa Limão
- 1 dente Alho
- 30 g Pistaches
- 2 colheres de sopa Romã Congelada
- 2 colher de chá Melaço de Romã
- 1 cabeça média Couve-Flor
- 1 lata (15 oz) Grão-de-Bico em Lata
- 3 tbsp Azeite de Oliva
- 1 tbsp Zátar em Pó
- 1 tsp Páprica
- 4 xícaras Espinafre
- 0.33 xícara Iogurte
- 2 tbsp Tahine
- 1 tbsp Limão
- 1 dente Alho
- 0.25 xícara Pistaches
- 2 tbsp Romã Congelada
- 2 tsp Melaço de Romã
Instruções
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
- 2Corte a couve-flor em floretes de tamanho pequeno. Enxágue e escorra bem o grão-de-bico em lata.
- 3Em uma assadeira, misture a couve-flor e o grão-de-bico com o azeite de oliva, o zátar em pó, a páprica e uma pitada de sal e pimenta até ficarem bem cobertos.
- 4Asse no forno por 25-30 minutos, mexendo na metade do tempo, até que a couve-flor esteja macia e o grão-de-bico esteja crocante.
- 5Enquanto os vegetais assam, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o tahine, o suco de limão e o alho picado. Adicione um pouco de água se o molho estiver muito grosso.
- 6Retire as sementes de romã congelada para descongelar ligeiramente.
- 7Para montar, disponha uma cama de espinafre fresco nos pratos de servir.
- 8Cubra com a couve-flor e o grão-de-bico assados quentes.
- 9Regue generosamente com o molho cremoso de tahine e iogurte.
- 10Decore com os pistaches picados, as sementes de romã descongeladas e um fio final de melaço de romã.
Dicas do Chef
- •Certifique-se de que o grão-de-bico esteja bem seco antes de assar para que fique extra crocante.
- •Se gostar de picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta à mistura para assar.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy