Салат из запеченной цветной капусты и нута с тахини-йогуртом
Легко
35 мин
420 ккал
2 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Теплая запеченная цветная капуста и хрустящий нут на подушке из свежего шпината с кремовой заправкой из тахини и йогурта и хрустящими фисташками.
Этот Салат из запеченной цветной капусты и нута с тахини-йогуртом — это яркое, богатое текстурами блюдо, которое идеально сочетает в себе теплый овощной гарнир и сытный основной салат. Запекая соцветия цветной капусты до карамелизации и золотистого цвета, мы раскрываем ореховую сладость, которая прекрасно сочетается с землистым, хрустящим нутом. Однако настоящая звезда здесь — заправка. Мы используем свежий йогурт и насыщенную тахини, чтобы создать кремовый, пикантный соус, который объединяет весь Салат из запеченной цветной капусты и нута с тахини-йогуртом.
Добавление ароматных специй, таких как заатар и паприка, придает блюду ближневосточный колорит, а свежий шпинат создает хрустящую, богатую железом основу. В завершение капля терпкого гранатового сиропа и россыпь хрустящих фисташек превращают это блюдо из простого в изысканное. Если вы ищете легкий вегетарианский ужин или утонченный ланч, этот салат обеспечит вас вкусом, пользой и чувством сытости.
Ингредиенты
- 1 средний кочан Цветная капуста
- 400 г Консервированный нут
- 3 ст. л. Оливковое масло
- 1 ст. л. Заатар
- 1 ч. л. Паприка
- 100 г Шпинат
- 80 мл Йогурт
- 2 ст. л. Тахини
- 1 ст. л. Лимон
- 1 зубчик Чеснок
- 30 г Фисташки
- 2 ст. л. Замороженный гранат
- 2 ч. л. Гранатовый сироп (наршараб)
- 1 средний кочан Цветная капуста
- 1 банка (15 унций) Консервированный нут
- 3 ст. л. Оливковое масло
- 1 ст. л. Заатар
- 1 ч. л. Паприка
- 4 чашки Шпинат
- 0.33 чашки Йогурт
- 2 ст. л. Тахини
- 1 ст. л. Лимон
- 1 зубчик Чеснок
- 0.25 чашки Фисташки
- 2 ст. л. Замороженный гранат
- 2 ч. л. Гранатовый сироп (наршараб)
Инструкции
- 1Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
- 2Нарежьте цветную капусту на соцветия размером с укус. Тщательно промойте и обсушите консервированный нут.
- 3На противне смешайте цветную капусту и нут с оливковым маслом, заатаром, паприкой, солью и перцем до равномерного покрытия.
- 4Запекайте в духовке 25–30 минут, перемешав в середине процесса, пока капуста не станет мягкой, а нут хрустящим.
- 5Пока овощи запекаются, приготовьте заправку. В небольшой миске смешайте йогурт, тахини, лимонный сок и измельченный чеснок. Добавьте немного воды, если заправка слишком густая.
- 6Достаньте зерна замороженного граната, чтобы они немного оттаяли.
- 7Для подачи выложите подушку из свежего шпината на тарелки.
- 8Сверху выложите теплую запеченную цветную капусту и нут.
- 9Щедро полейте кремовой заправкой из тахини и йогурта.
- 10Украсьте рублеными фисташками, зернами граната и финальным штрихом из гранатового сиропа.
Советы шефа
- •Убедитесь, что нут очень сухой перед запеканием, чтобы он стал по-настоящему хрустящим.
- •Если вы любите острое, добавьте щепотку хлопьев чили в смесь для запекания.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy