타히니 요거트 드레싱을 곁들인 구운 콜리플라워와 병아리콩 샐러드

만드는 법

1. 1
   오븐을 200°C (400°F)로 예열하세요.
2. 2
   콜리플라워를 한입 크기 송이로 자릅니다. 병아리콩 통조림은 물에 헹군 뒤 물기를 완전히 뺍니다.
3. 3
   베킹 시트 위에 콜리플라워와 병아리콩을 올리고 올리브 오일, 자타르 가루, 파프리카 가루, 소금과 후추 한 꼬집을 넣어 골고루 버무립니다.
4. 4
   오븐에서 25~30분 동안 굽습니다. 중간에 한 번 섞어주어 콜리플라워가 부드러워지고 병아리콩이 바삭해질 때까지 굽습니다.
5. 5
   채소가 구워지는 동안 드레싱을 준비합니다. 작은 볼에 요거트, 타히니, 레몬즙, 다진 마늘을 넣고 휘스크로 섞습니다. 드레싱이 너무 걸쭉하면 물을 약간 넣어 농도를 조절하세요.
6. 6
   냉동 석류 알갱이를 꺼내 살짝 해동합니다.
7. 7
   접시에 신선한 시금치를 깔아 준비합니다.
8. 8
   그 위에 따뜻하게 구워진 콜리플라워와 병아리콩을 올립니다.
9. 9
   크리미한 타히니 요거트 드레싱을 넉넉히 뿌립니다.
10. 10
    다진 피스타치오, 해동된 석류 알갱이, 그리고 마지막으로 석류 몰라세스를 뿌려 완성합니다.