Balzamikový steakový salát s lesním ovocem a kozím sýrem
Střední
20 min
580 kcal
2 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Sofistikovaný hlavní chod v podobě salátu s orestovaným steakem z nízkého roštěnce, čerstvými bobulemi, krémovým kozím sýrem a opraženými vlašskými ořechy na lůžku z míchané zeleniny.
Tento balzamikový steakový salát s lesním ovocem a kozím sýrem je dokonalým spojením mezi vydatnou steakovou večeří a osvěžujícím letním salátem. Tento recept, ideální pro využití vysoce kvalitních surovin, promění jednoduchý kus nízkého roštěnce v gurmánský zážitek. Bohatost opečeného hovězího masa se nečekaně dobře snoubí s trpkou sladkostí čerstvých jahod a borůvek, čímž vytváří chuťový profil, který tančí na patře. Začleněním zemitého špenátu a peprné rukoly jako základu získáte nutričně bohatý základ, který dobře unese teplé hovězí maso.
Skutečnou hvězdou, která tento balzamikový steakový salát s lesním ovocem a kozím sýrem spojuje, je však pikantní drobenka kozího sýra a křupavost pražených vlašských ořechů. Krémovost sýra vyvažuje kyselost balzamikové glazury, zatímco ořechy dodávají potřebný texturní kontrast. Ať už hledáte lehký oběd s vysokým obsahem bílkovin nebo sofistikovanou večeři na rande, tento salát splňuje všechny požadavky. Rychle se sestavuje, ale na talíři vypadá neuvěřitelně působivě. Navíc díky antioxidantům z bobulí a železu ze steaku je tento balzamikový steakový salát s lesním ovocem a kozím sýrem nutriční bombou, která neobětuje ani špetku chuti.
Ingredience
- 300 g Nízký roštěnec (rozmrazený)
- 60 g Špenát
- 60 g Rukola
- 100 g Jahody
- 75 g Borůvky
- 60 g Kozí sýr
- 30 g Vlašské ořechy
- 2 lžíce Balzamikový ocet
- 3 lžíce Olivový olej
- 1 lžička Třtinový cukr
- 1 špetka Sůl
- 1 špetka Černý pepř
- 10 oz Nízký roštěnec (rozmrazený)
- 2 hrnky Špenát
- 2 hrnky Rukola
- 0.5 hrnek Jahody
- 0.5 hrnek Borůvky
- 2 oz Kozí sýr
- 0.25 hrnek Vlašské ořechy
- 2 lžíce Balzamikový ocet
- 3 lžíce Olivový olej
- 1 lžička Třtinový cukr
- 1 špetka Sůl
- 1 špetka Černý pepř
Postup
- 1Osušte steak z nízkého roštěnce papírovými utěrkami a bohatě dochuťte solí a černým pepřem.
- 2Rozpalte pánev na vysokou teplotu s 1 lžící olivového oleje. Jakmile se z pánve začne kouřit, opékejte steak 3–4 minuty z každé strany pro úpravu medium-rare. Vyjměte z pánve a nechte alespoň 5 minut odpočívat.
- 3Zatímco maso odpočívá, omyjte a nakrájejte jahody. Důkladně omyjte borůvky, špenát a rukolu.
- 4V malé sklenici nebo misce prošlehejte zbylý olivový olej, balzamikový ocet, třtinový cukr a špetku soli, abyste vytvořili dresink.
- 5Ve velké servírovací míse promíchejte špenát a rukolu s polovinou dresinku.
- 6Odpočatý steak nakrájejte na tenké plátky proti vláknu.
- 7Na zeleninu pokládejte nakrájený steak, jahody, borůvky, nadrobený kozí sýr a vlašské ořechy.
- 8Vršek zakápněte zbývajícím dresinkem a ihned podávejte.
Tipy šéfkuchaře
- •Vlašské ořechy opékejte 2 minuty na suché pánvi, aby byly extra křupavé.
- •Nechat steak odpočinout je zásadní pro udržení šťávy uvnitř masa.
- •Pokud dáváte přednost sladšímu dresinku, přidejte ještě trochu třtinového cukru nebo medu.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař