베리와 고트 치즈를 곁들인 발사믹 스테이크 샐러드
보통
20 분
580 kcal
2 인분
매크로
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구운 채끝 스테이크, 신선한 베리, 크리미한 고트 치즈, 구운 호두를 믹스 그린 위에 올린 세련된 메인 요리 샐러드입니다.
이 베리와 고트 치즈를 곁들인 발사믹 스테이크 샐러드는 든든한 스테이크 저녁 식사와 상큼한 여름 샐러드 사이를 잇는 궁극의 요리입니다. 고품질 식재료를 활용하기에 이상적인 이 레시피는 단순한 채끝 스테이크 한 조각을 미식 경험으로 바꿔줍니다. 잘 구워진 소고기의 풍부함은 신선한 딸기와 블루베리의 새콤달콤함과 예상치 못한 조화를 이루며 입안에서 춤추는 듯한 풍미를 만들어냅니다. 흙내음이 나는 시금치와 톡 쏘는 루꼴라를 베이스로 사용하여 따뜻한 소고기와 잘 어울리는 영양 밀도가 높은 기초를 제공합니다.
하지만 이 베리와 고트 치즈를 곁들인 발사믹 스테이크 샐러드를 완성하는 진정한 주인공은 톡 쏘는 고트 치즈 크럼블과 구운 호두의 바삭함입니다. 치즈의 크리미함은 발사믹 글레이즈의 산미를 중화시켜주며, 견과류는 필요한 식감의 대비를 더해줍니다. 가벼운 고단백 점심을 원하시든 세련된 데이트 저녁 식사를 원하시든, 이 샐러드는 모든 조건을 충족합니다. 조립은 빠르지만 플레이팅했을 때 믿을 수 없을 정도로 인상적입니다. 또한 베리의 항산화 성분과 스테이크의 철분은 이 베리와 고트 치즈를 곁들인 발사믹 스테이크 샐러드를 맛을 조금도 포기하지 않으면서도 영양가 넘치는 요리로 만들어 줍니다.
재료
- 300 g 채끝 스테이크 (해동)
- 60 g 시금치
- 60 g 루꼴라
- 100 g 딸기
- 75 g 블루베리
- 60 g 고트 치즈
- 30 g 호두
- 2 큰술 발사믹 식초
- 3 큰술 올리브 오일
- 1 작은술 흑설탕
- 1 꼬집 소금
- 1 꼬집 후추
- 10 oz 채끝 스테이크 (해동)
- 2 컵 시금치
- 2 컵 루꼴라
- 0.5 컵 딸기
- 0.5 컵 블루베리
- 2 oz 고트 치즈
- 0.25 컵 호두
- 2 큰술 발사믹 식초
- 3 큰술 올리브 오일
- 1 작은술 흑설탕
- 1 꼬집 소금
- 1 꼬집 후추
만드는 법
- 1채끝 스테이크의 물기를 키친타월로 닦아내고 소금과 후추로 넉넉히 간을 합니다.
- 2팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 강불로 가열합니다. 연기가 날 정도로 뜨거워지면 스테이크를 한 면당 3~4분씩 구워 미디엄 레어로 익힙니다. 팬에서 꺼내 최소 5분 동안 휴지시킵니다.
- 3고기가 휴지되는 동안 딸기를 씻어서 슬라이스합니다. 블루베리, 시금치, 루꼴라를 깨끗이 씻습니다.
- 4작은 병이나 볼에 남은 올리브 오일, 발사믹 식초, 흑설탕, 소금 한 꼬집을 넣고 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 5큰 서빙 볼에 시금치와 루꼴라를 담고 드레싱의 절반을 넣어 버무립니다.
- 6휴지시킨 스테이크를 결 반대 방향으로 얇게 썹니다.
- 7채소 위에 썬 스테이크, 딸기, 블루베리, 으깬 고트 치즈, 호두를 올립니다.
- 8남은 드레싱을 위에 뿌려 즉시 냅니다.
셰프의 꿀팁
- •마른 팬에 호두를 2분 동안 볶으면 훨씬 더 바삭해집니다.
- •스테이크를 휴지시키는 것은 육즙을 고기 안에 가두기 위해 매우 중요합니다.
- •더 달콤한 드레싱을 원하시면 흑설탕이나 꿀을 조금 더 추가하세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프