دجاج كريمي بالثوم مع السبانخ واللحم المقدد

طريقة التحضير

1. 1
   اغلي قدراً كبيراً من الماء المملح. أضف مكرونة البيني واطهها وفقاً لتعليمات العبوة حتى تنضج مع بقائها متماسكة (al dente). احتفظ بحوالي 60 مل (1/4 كوب) من ماء المكرونة، ثم صَفّها.
2. 2
   بينما تنضج المكرونة، قطع اللحم المقدد إلى قطع صغيرة. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية، اقلي اللحم المقدد حتى يصبح مقرمشاً. أخرجه بملعقة مثقوبة وضعه جانباً، مع ترك الدهون في المقلاة.
3. 3
   تبّل صدر الدجاج (المقطع إلى قطع صغيرة) بالملح والفلفل. أضف صدر الدجاج إلى المقلاة مع دهون اللحم المقدد. حمره حتى يصبح ذهبياً وينضج تماماً، حوالي 5-6 دقائق. أخرجه وضعه جانباً مع اللحم المقدد.
4. 4
   خفف الحرارة إلى متوسطة. أضف رشة من زيت الزيتون إذا كانت المقلاة جافة. شوّح البصل المفروم حتى يذبل، حوالي 3 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهه لمدة دقيقة أخرى حتى تظهر رائحته.
5. 5
   اسكب الكريمة الثقيلة واتركها تغلي غلياناً خفيفاً. أضف البارميزان المبشور مع التحريك حتى يذوب ويصبح الخليط ناعماً.
6. 6
   أضف السبانخ إلى الصلصة وقلبها حتى تذبل، وهو ما يستغرق حوالي دقيقة إلى دقيقتين.
7. 7
   أعد صدر الدجاج المطهو واللحم المقدد إلى المقلاة. أضف مكرونة البيني المطهوة. إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضف رشة من ماء المكرونة المحتفظ به لتخفيفها.
8. 8
   تبّل بالفلفل الأسود الإضافي وقدمها فوراً.