咸香帕玛森芝士与营养酵母爆米花
素食 • 无麸质15分钟以内低卡路里5种食材以内 • 炉灶零食治愈系美食
简单
10分钟
180千卡
2人
一款制作神速、口感松脆且极其鲜美的炉灶爆米花，充满浓郁的鲜味，能瞬间满足您的零食渴望。
当您极度渴望咸脆食物时，没有什么比一碗刚出锅的咸香帕玛森芝士与营养酵母爆米花更能满足味蕾了。如果您厌倦了商店购买的薯片，想要一份既健康又极具诱惑力的零食，那么这个快速简便的食谱就是您的终极解决方案。这款咸香帕玛森芝士与营养酵母爆米花的秘密在于两种鲜味利器的结合：咸香浓郁的帕玛森芝士和带有坚果味、鲜味深厚的营养酵母。营养酵母（常被粉丝亲切地称为 “nooch”）能完美地附着在热气腾腾的爆米花上，提供丰富、几乎像黄油般的芝士风味，同时保持零食的轻盈和健康。
在炉灶上制作爆米花是一门被遗忘的艺术，但它实际上非常简单，而且口感远优于微波炉品种。通过先用几颗测试玉米粒加热油，可以确保烹饪环境处于绝对完美的温度。一旦这些玉米粒爆开，加入剩余的玉米粒就能保证爆裂均匀且剧烈，碗底几乎不会留下未爆开的硬芯。立即将热爆米花与调味料混合，确保芝士轻微融化，营养酵母包裹住每一口。拿起碗，坐下来，每当您需要一份快速、解馋的零食时，就尽情享受这款令人惊叹的咸香帕玛森芝士与营养酵母爆米花吧！
食材
- 50 克 爆米花玉米粒 (约 ¼ 杯)
- 15 毫升 橄榄油 (1 大勺)
- 2 大勺 营养酵母
- 2 大勺 帕玛森芝士
- 0.5 小勺 海盐
做法
- 1将一个大而厚底的锅放在中大火上。加入橄榄油并丢入3或4颗爆米花玉米粒。
- 2盖上锅盖等待。一旦听到那几颗测试爆米花玉米粒爆裂声，油温就达到了完美状态。
- 3将锅移离火源，倒入剩余的爆米花玉米粒并铺成平整的一层，再次盖上盖子。离火静置30秒，让所有玉米粒达到相同的温度，以便它们能同时爆裂。
- 4将锅放回火上。一旦开始剧烈爆裂，轻轻地在炉灶上前后晃动锅，以防止底部的玉米粒烧焦。
- 5当爆裂声减缓到两次爆裂之间约2到3秒时，立即将锅移离火源。
- 6小心地将热爆米花倒入一个大搅拌碗中。立即在上面撒上营养酵母、磨碎的帕玛森芝士和海盐。
- 7用手或勺子大力翻动爆米花，利用余温使芝士略微融化，让调味料包裹住每一块。立即享用。
大厨小贴士
- •如果调味料粘得不牢，您可以在翻动前在爆好的爆米花上喷一点点额外的橄榄油或烹饪喷雾。
- •想要辛辣口味，可以在翻动做好的爆米花时往碗里加入一小撮辣椒粉或红椒粉。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师