粗糖香料苹果蛋糕
素食烘焙甜点治愈系美食
简单
55分钟
280千卡
8人
一款口感湿润、带有温暖香料风味的苹果蛋糕，使用粗糖自然增甜。放置 2-3 天后口感更柔软、风味更浓郁，是理想的预制甜点。
如果您正在寻找一款绝佳的预制甜点，却发现家里没有红糖，那么这款粗糖香料苹果蛋糕就是您的烘焙终极之选。粗糖（Jaggery）是一种未精制的糖，天然带有迷人的焦糖和糖蜜风味，完美模拟了传统红糖的深度，同时又增添了其独特的泥土芬芳。当它与新鲜酸爽的苹果和温润的香料搭配时，便奏响了一曲温馨的秋日风味交响乐。然而，这款粗糖香料苹果蛋糕真正的魅力在于它惊人的保质特质。水果类烘焙食品以耐存放著称，这款蛋糕也不例外。当它紧紧包裹着放在柜台两三天后，切成丁的苹果会慢慢将天然果汁释放到蛋糕组织中。这种持续的补水意味着等待切片的时间越长，蛋糕实际上会变得越扎实、越柔软、风味越浓郁。对于忙碌的周末或为客人提前准备来说，这是一款完美的“烤后即忘”的美味。早餐时喝一杯土耳其咖啡，配上一厚片粗糖香料苹果蛋糕，或者作为餐后甜点，那柔嫩的蛋糕组织和温暖的肉桂粗糖香气将使它瞬间成为家人的最爱。
食材
- 300 克 苹果 (约 2 个中等大小的苹果，去皮切丁)
- 150 克 粗糖 (Jaggery Sugar)
- 190 克 面粉
- 115 克 黄油
- 2 个 鸡蛋
- 60 克 酸奶
- 1.5 茶匙 肉桂粉
- 0.25 茶匙 肉豆蔻粉
- 0.5 茶匙 香草粉
- 1 茶匙 泡打粉
- 0.5 茶匙 小苏打
- 0.25 茶匙 盐
做法
- 1将烤箱预热至 175°C (350°F)。在长方形烤盘中抹油并铺上烘焙纸，以便于取出。
- 2如果您的粗糖是块状的，请将其切碎或磨碎，以便容易溶解。
- 3在一个碗中，将切好的苹果与肉桂粉和肉豆蔻粉拌匀。放在一旁静置，让风味融合。
- 4将黄油融化并稍微放凉。在一个大碗中，将融化的黄油和粗糖搅拌至顺滑。
- 5将鸡蛋逐个打入黄油混合物中搅拌，然后加入酸奶和香草粉搅拌至完全结合。
- 6在另一个碗中，混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。
- 7将干性材料轻轻拌入湿性材料中，直至刚刚混合。切勿过度搅拌。
- 8将腌制好的苹果拌入面糊中。
- 9将面糊均匀倒入准备好的长方形烤盘中。
- 10烘烤 45 至 55 分钟，或直至插入中心处的牙签取出时保持干净。
- 11让蛋糕在烤盘中完全冷却，然后用保鲜膜紧紧包裹存放。
大厨小贴士
- •将完全冷却的蛋糕用保鲜膜紧紧包裹，放在柜台上存放。第二天口感更佳，因为苹果会向蛋糕组织中释放水分。
- •粗糖有时会有小块；确保将其切碎或磨碎，以确保整块蛋糕拥有均匀的焦糖甜味。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师