Cake aux Pommes Épicé au Jaggery

Name: Cake aux Pommes Épicé au Jaggery
Total time: 55 min
Yield: 8 people
Ingredients: 2 count Pommes; 0.75 cup Sucre Jaggery; 1.5 cup Farine; 0.5 cup Beurre; 2 count Œuf; 0.25 cup Yaourt; 1.5 tsp Cannelle en poudre; 0.25 tsp Noix de muscade en poudre; 0.5 tsp Vanille en poudre; 1 tsp Levure chimique; 0.5 tsp Bicarbonate de soude; 0.25 tsp Sel

VégétarienAu fourDessertRéconfortant

Facile

55minutes

280kcal

8personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un cake aux pommes moelleux et chaleureusement épicé, naturellement sucré au jaggery. Il devient plus tendre et savoureux après 2-3 jours, ce qui en fait le dessert parfait à préparer à l'avance.

Si vous cherchez un dessert brillant à préparer à l'avance mais que vous n'avez plus de sucre brun, ce Cake aux Pommes Épicé au Jaggery est le triomphe ultime de la pâtisserie. Le jaggery est un sucre non raffiné qui possède naturellement de magnifiques notes de caramel et de mélasse, imitant parfaitement la profondeur du sucre brun traditionnel tout en ajoutant sa propre richesse terreuse unique. Associé à des pommes fraîches et acidulées et à des épices chaudes, il crée une symphonie de saveurs automnales réconfortantes. La véritable magie de ce Cake aux Pommes Épicé au Jaggery réside toutefois dans son incroyable conservation. Les pâtisseries à base de fruits sont réputées pour leur longévité, et ce cake ne fait pas exception. Lorsqu'il repose bien emballé sur votre plan de travail pendant deux ou trois jours, les pommes coupées en dés libèrent lentement leur jus naturel dans la mie. Cette hydratation continue signifie que le gâteau devient en fait plus dense, plus moelleux et plus intensément savoureux au fur et à mesure que vous attendez pour le trancher. C'est la gourmandise parfaite à préparer pour un week-end chargé ou pour anticiper la venue d'invités. Dégustez une tranche épaisse de ce Cake aux Pommes Épicé au Jaggery avec votre café turc matinal ou comme dessert après le dîner ; sa mie tendre et son arôme chaud de cannelle et de jaggery en feront un favori instantané de la maison.

Ingrédients

300 g Pommes (environ 2 pommes moyennes, épluchées et coupées en dés)
150 g Sucre Jaggery
190 g Farine
115 g Beurre
2 unités Œuf
60 g Yaourt
1.5 c. à café Cannelle en poudre
0.25 c. à café Noix de muscade en poudre
0.5 c. à café Vanille en poudre
1 c. à café Levure chimique
0.5 c. à café Bicarbonate de soude
0.25 c. à café Sel

Instructions

1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez votre moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2
Si votre sucre jaggery est en bloc, râpez-le finement ou écrasez-le pour qu'il puisse se dissoudre facilement.
3
Dans un bol, mélangez les dés de pommes avec la canelle et la noix de muscade. Réservez pour que les saveurs se mélangent.
4
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement. Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu et le sucre jaggery jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
5
Incorporez les œufs au mélange de beurre un à un, puis ajoutez le yaourt et la vanille en poudre jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
6
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
7
Incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne mélangez pas trop.
8
Ajoutez les pommes épicées à la pâte.
9
Versez la pâte uniformément dans le moule à cake préparé.
10
Faites cuire pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
11
Laissez le cake refroidir complètement dans le moule avant de l'emballer hermétiquement dans du film plastique pour le conserver.

Astuces du chef

•Enveloppez le gâteau complètement refroidi hermétiquement dans du film étirable et conservez-le sur le plan de travail. Il sera encore meilleur le deuxième jour, car les pommes libèrent leur humidité dans la mie.
•Le jaggery peut parfois présenter de petits grumeaux ; assurez-vous qu'il est finement râpé ou écrasé pour garantir une douceur caramélisée uniforme dans tout le gâteau.