Mausteinen omenavuokakakku jaggery-sokerilla

Name: Mausteinen omenavuokakakku jaggery-sokerilla
Total time: 55 min
Yield: 8 people
Ingredients: 2 count Omenat; 0.75 cup Jaggery-sokeri; 1.5 cup Vehnäjauho; 0.5 cup Voi; 2 count Kananmuna; 0.25 cup Jogurtti; 1.5 tsp Kanelijauhe; 0.25 tsp Muskottipähkinäjauhe; 0.5 tsp Vaniljajauhe; 1 tsp Leivinjauhe; 0.5 tsp Ruokasooda; 0.25 tsp Suola

KasvissyöjäUunissaJälkiruokaLohturuoka

Helppo

55minuuttia

280kcal

8henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Mehevä, lämpimästi maustettu omenakakku, joka on luontaisesti makeutettu jaggery-sokerilla. Se pehmenee ja sen maku syvenee 2–3 päivän kuluessa, mikä tekee siitä täydellisen etukäteen valmistettavan herkun.

Jos etsit upeaa etukäteen valmistettavaa jälkiruokaa mutta huomaat fariinisokerin loppuneen, tämä mausteinen omenavuokakakku jaggery-sokerilla on täydellinen leivontamenestys. Jaggery on puhdistamatonta sokeria, jossa on luonnostaan upeita karamellin ja melassin sävyjä. Se jäljittelee täydellisesti perinteisen fariinisokerin syvyyttä lisäten samalla oman ainutlaatuisen, maanläheisen täyteläisyytensä. Kun se yhdistetään tuoreisiin, hapokkaisiin omenoihin ja lämpimiin mausteisiin, syntyy lohdullisten syysmukujen sinfonia. Tämän mausteisen omenavuokakakun todellinen taika piilee kuitenkin sen uskomattomassa säilyvyydessä. Hedelmäpohjaiset leivonnaiset ovat tunnettuja pitkäikäisyydestään, eikä tämä kakku ole poikkeus. Kun se lepää tiiviisti käärittynä työtasolla kaksi tai kolme päivää, omenakuutiot vapauttavat hitaasti luonnollisia mehunsa kakun rakenteeseen. Tämä jatkuva kosteutus tarkoittaa, että kakku muuttuu itse asiassa tiiviimmäksi, pehmeämmäksi ja maultaan voimakkaammaksi, mitä pidempään maltat odottaa sen viipalointia. Se on täydellinen leivo-ja-unohda-herkku kiireiseen viikonloppuun tai etukäteen vieraita varten valmistettavaksi. Nauti paksu viipale tätä mausteista omenavuokakakkua aamuisen turkkilaisen kahvisi kanssa tai illallisen jälkeisenä jälkiruokana; pehmeä rakenne ja lämmin kanelin ja jaggeryn tuoksu tekevät siitä hetkessä koko perheen suosikin.

Ainesosat

300 g Omenat (noin 2 keskikokoista omenaa, kuorittuna ja kuutioituna)
150 g Jaggery-sokeri
190 g Vehnäjauho
115 g Voi
2 kpl Kananmuna
60 g Jogurtti
1.5 tl Kanelijauhe
0.25 tl Muskottipähkinäjauhe
0.5 tl Vaniljajauhe
1 tl Leivinjauhe
0.5 tl Ruokasooda
0.25 tl Suola

Ohjeet

1
Lämmitä uuni 175°C:een (350°F). Voitele leipävuoka ja vuoraa se leivinpaperilla helpottaaksesi kakun irrottamista.
2
Jos jaggery-sokerisi on lohkareena, raasta tai murskaa se hienoksi, jotta se liukenee helposti.
3
Sekoita kulhossa omenakuutiot, kanelijauhe ja muskottipähkinäjauhe. Anna maustua hetki.
4
Sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman. Vispaa suuressa kulhossa sulatettu voi ja jaggery-sokeri tasaiseksi.
5
Vatkaa kananmunat voiseokseen yksi kerrallaan, ja sekoita sitten joukkoon jogurtti ja vaniljajauhe, kunnes seos on tasaista.
6
Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauho, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
7
Kääntele kuivat aineet varovasti märkiin aineisiin, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Älä sekoita liikaa.
8
Kääntele maustetut omenat taikinaan.
9
Kaada taikina tasaisesti valmisteltuun leipävuokaan.
10
Paista 45–55 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.
11
Anna kakun jäähtyä kokonaan vuoassa ennen kuin käärit sen tiiviisti muovikelmuun säilytystä varten.

Kokin vinkit

•Kääri täysin jäähtynyt kakku tiiviisti tuorekelmuun ja säilytä huoneenlämmössä. Se maistuu vielä paremmalta toisena päivänä, kun omenat vapauttavat kosteuttaan kakun rakenteeseen.
•Jaggery-sokerissa voi joskus olla pieniä paakkuja; hienoksi raastaminen tai murskaaminen varmistaa tasaisen karamellisen makeuden koko kakkuun.