Jablečný chlebíček s kořením a jaggery

Name: Jablečný chlebíček s kořením a jaggery
Total time: 55 min
Yield: 8 people
Ingredients: 2 count Jablka; 0.75 cup Cukr jaggery; 1.5 cup Mouka; 0.5 cup Máslo; 2 count Vejce; 0.25 cup Jogurt; 1.5 tsp Mletá skořice; 0.25 tsp Mletý muškátový oříšek; 0.5 tsp Vanilkový prášek; 1 tsp Prášek do pečiva; 0.5 tsp Jedlá soda; 0.25 tsp Sůl

VegetariánskéZ troubyDezertDomácí pohoda

Snadné

55minut

280kcal

8osob

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Vláčný, hřejivě kořeněný jablečný moučník přirozeně slazený jaggery. Během 2–3 dnů změkne a získá na chuti, což z něj dělá ideální pohoštění připravené předem.

Pokud hledáte skvělý dezert k přípravě předem, ale došel vám hnědý cukr, tento Jablečný chlebíček s kořením a jaggery je dokonalým pekařským triumfem. Jaggery je nerafinovaný cukr, který přirozeně nese nádherné tóny karamelu a melasy, čímž zcela napodobuje hloubku tradičního hnědého cukru a zároveň dodává vlastní jedinečnou, zemitou bohatost. V kombinaci s čerstvými, kyselými jablky a hřejivým kořením vytváří symfonii uklidňujících podzimních chutí. Skutečné kouzlo tohoto Jablečného chlebíčku s kořením a jaggery však spočívá v jeho neuvěřitelné trvanlivosti. Ovocné pečené moučníky jsou pověstné svou dlouhou životností a tento bochník není výjimkou. Jak odpočívá pevně zabalený na lince po dobu dvou až tří dnů, nakrájená jablka pomalu uvolňují svou přirozenou šťávu do střídy. Tato neustálá hydratace znamená, že koláč se stává hustším, měkčím a chuťově intenzivnějším, čím déle čekáte s krájením. Je to dokonalá pochoutka ve stylu "upeč a zapomeň" pro rušný víkend nebo přípravu předem pro hosty. Vychutnejte si silný plátek tohoto Jablečného chlebíčku s kořením a jaggery k ranní turecké kávě nebo jako dezert po večeři; jemná střída a hřejivá skořicovo-jaggery vůně z něj udělají okamžitého rodinného favorita.

Ingredience

300 g Jablka (asi 2 střední jablka, oloupaná a nakrájená na kostičky)
150 g Cukr jaggery
190 g Mouka
115 g Máslo
2 ks Vejce
60 g Jogurt
1.5 lžička Mletá skořice
0.25 lžička Mletý muškátový oříšek
0.5 lžička Vanilkový prášek
1 lžička Prášek do pečiva
0.5 lžička Jedlá soda
0.25 lžička Sůl

Postup

1
Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte formu na chlebíček a vyložte ji pečicím papírem pro snadné vyjmutí.
2
Pokud máte cukr jaggery v bloku, nastrouhejte ho najemno nebo ho nadrťte, aby se snadno rozpustil.
3
V misce promíchejte nakrájená jablka s mletou skořicí a mletým muškátovým oříškem. Odložte stranou, aby se chutě propojily.
4
Rozpusťte máslo a nechte ho mírně vychladnout. Ve velké míse vyšlehejte rozpuštěné máslo a cukr jaggery dohladka.
5
Do máslové směsi zašlehejte jedno po druhém vejce, poté vmíchejte jogurt a vanilkový prášek, dokud se vše důkladně nespojí.
6
V oddělené míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
7
Suché přísady jemně vmíchejte do mokré směsi, dokud se nespojí. Nemíchejte příliš dlouho.
8
Do těsta vmíchejte kořeněná jablka.
9
Těsto rovnoměrně nalijte do připravené formy na chlebíček.
10
Pečte 45 až 55 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
11
Před pevným zabalením do potravinářské fólie nechte chlebíček ve formě úplně vychladnout.

Tipy šéfkuchaře

•Zcela vychladlý koláč pevně zabalte do potravinářské fólie a skladujte na lince. Druhý den bude chutnat ještě lépe, protože jablka uvolní svou vlhkost do střídy.
•Jaggery může někdy obsahovat malé hrudky; jemné nastrouhání nebo rozdrcení zajistí rovnoměrnou karamelovou sladkost v celém koláči.