鲜哈密瓜柠檬软糖
素食 • 无乳制品 • 无麸质30分钟以内低卡路里5种食材以内 • 炉灶零食 • 甜点适合儿童
简单
15分钟
115千卡
2人
健康、不含明胶的水果软糖,使用玉米淀粉自然增稠,并以新鲜哈密瓜和清爽柑橘调味。
如果您渴望甜食,但又想坚持健康的饮食,这些鲜哈密瓜柠檬软糖绝对是完美的解决方案。通常情况下,市售的水果零食和传统糖果需要大量的加工糖、人造香料和动物源明胶。然而,我们正在您的厨房里制作一种极好的、健康的替代品!通过利用新鲜哈密瓜的自然甜味和柠檬的清香,您可以制作出令人垂涎的鲜哈密瓜柠檬软糖,在不偏离营养目标的情况下完全满足对糖果的渴望。因为您的橱柜里没有普通的明胶,我们依靠经典的糖果制作技术,使用少许玉米淀粉将搅拌后的果泥浓缩成有弹性、有嚼劲的美味。最终的质地非常类似于传统的土耳其软糖或豪华的法式水果软糖(pâte de fruits)!
这道食谱的美妙之处在于其绝对的简单性。只需少量简单的食材,您就可以毫不费力地将普通、易腐烂的水果转化为高级、有趣的零食。少许蜂蜜完美地平衡了柑橘的天然酸度,而慢火炖煮的过程则将水果风味温和地浓缩成浓郁、充满活力的一口。亲手制作鲜哈密瓜柠檬软糖不仅是消耗过期前农产品的好方法,还能让您完全控制摄入身体的成分。无论是作为两人份的清爽晚餐后甜点,还是放在冰箱里作为有趣、无负罪感的午后零食,都非常合适!
食材
- 250 克 新鲜哈密瓜 (约 1½ 杯切块)
- 1 大勺 柠檬汁
- 1 大勺 蜂蜜
- 30 克 玉米淀粉
- 2 大勺 水
做法
- 1将切好的哈密瓜放入搅拌机或食物处理器中,搅拌至完全平滑的液体状。
- 2在一个小碗中,将玉米淀粉和水搅拌至完全溶解,制成平滑的淀粉糊。
- 3将哈密瓜果泥倒入小锅中。拌入柠檬汁、蜂蜜和准备好的玉米淀粉糊。
- 4将小锅置于中火上,持续搅拌混合物以防止结块。
- 5一旦混合物微沸,将火调至中小火,继续用力搅拌约 5 到 7 分钟。它会变得非常浓稠、有光泽且略显透明。
- 6离火,立即将热混合物倒入小玻璃盘或硅胶模具中。
- 7在室温下静置 15 分钟,然后放入冰箱冷藏至少 2 小时,直到完全凝固。
- 8完全凝固后,将果冻倒在案板上,切成小方块,即可享用。
大厨小贴士
- •如果想要更坚实的软糖,可以将其不加盖放在冰箱里过夜,让水分进一步蒸发。
- •如果您的哈密瓜非常甜,可以完全省略蜂蜜,以保持更低的含糖量。
- •为了防止切割时粘连,在切块之间用水稍微蘸湿刀刃。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师








