奶油番茄菠菜汤
素食 • 无麸质 • 低碳水30分钟以内营养均衡一锅炖晚餐 • 午餐治愈系美食
简单
30分钟
180千卡
4人
一份丝滑、温馨的番茄汤，由新鲜番茄制成，加入少许奶油和新鲜萎凋的菠菜点缀。
在寒冷的夜晚，没有什么比一碗热气腾腾的奶油番茄菠菜汤更惬意的了。如果你曾怀疑番茄和菠菜是否搭调，答案是肯定的！番茄天然、明亮的酸度与新鲜菠菜那泥土般的细腻味道完美契合。这款奶油番茄菠菜汤食谱利用新鲜、鲜活的食材，打造出一顿既健康又深度满足的温馨餐点。通过炖煮新鲜番茄直到它们软化并出甜，你将创造出罐装汤根本无法比拟的浓郁基底。然后，我们将其搅拌成丝滑的泥状，最后轻轻拌入新鲜菠菜。这一关键技术确保菠菜在热汤中轻轻萎凋而不会煮过头，保持其迷人的深绿色和必需的营养成分。一点烹饪奶油圆润了番茄的尖锐感，提供奢华的口感，让每一勺都像一个温暖的拥抱。无论你是将这碗奶油番茄菠菜汤搭配用全麦面包和马苏里拉奶酪制成的融化芝士三明治，还是单独享用，这都是利用冰箱里那些易腐食材的完美方式。仅用几种简单、健康的食材就能开发出的味道深度，将使这款汤成为你厨房里的常客！
食材
- 800 g 番茄 (约6个中等大小番茄)
- 100 g 菠菜 (约4杯，装得较松)
- 1 中等 白洋葱
- 3 瓣 大蒜
- 2 汤勺 橄榄油
- 1 汤勺 蔬菜高汤粉
- 60 ml 烹饪奶油
- 1 茶匙 海盐 (调味)
- 0.5 茶匙 黑胡椒 (调味)
做法
- 1将番茄和白洋葱粗略切碎，将大蒜切成末。
- 2在大锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的白洋葱，翻炒约5分钟，直到变软呈透明状。
- 3拌入大蒜末，再煮一分钟直到散发出香味。
- 4加入切碎的番茄、蔬菜高汤粉、海盐、黑胡椒和2杯水（约475毫升）。将混合物煮至微沸。
- 5调低火力，盖上锅盖，慢火煨15-20分钟，直到番茄完全煮烂变软。
- 6将锅从火上移开。使用手持式搅拌机仔细将汤搅拌至顺滑（或分批倒入立式搅拌机中）。
- 7将搅拌好的汤放回低火上。倒入烹饪奶油，搅拌至充分结合。
- 8将新鲜菠菜加入锅中。轻轻搅拌2-3分钟，直到叶子完全萎凋但仍保持鲜绿色。
- 9尝味并根据需要添加更多海盐或黑胡椒调味。趁热享用！
大厨小贴士
- •如果你的番茄不够熟或不够甜，可以加入一小撮白糖来平衡酸度。
- •为了让这顿饭更丰盛，可以搭配用全麦面包制作的马苏里拉烤芝士三明治。
- •加入奶油后注意不要让汤剧烈沸腾，因为乳制品在剧烈沸腾时可能会油水分离。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师