西葫芦莳萝鸡蛋乳酪意面
素食30分钟以内高蛋白炉灶晚餐 • 午餐治愈系美食
简单
15分钟
365千卡
1人
这是一款清爽快速的意面，搭配炖西葫芦、鸡蛋和新鲜莳萝，无需油炸。
西葫芦莳萝鸡蛋乳酪意面 是那些寻求轻盈而营养丰富的餐食的人的理想选择，它不需要油炸或使用烤箱。在这个食谱中，我们专注于从正好 140克西葫芦 中提取天然的甜味，西葫芦在盖上锅盖炖制后会变得异常嫩滑。西葫芦莳萝鸡蛋乳酪意面 成功的关键在于利用少量的煮面水和一点稀奶油，从而在没有过量脂肪的情况下创造出丝滑的酱汁。加入 鸡蛋 显著提高了蛋白质含量，使这道菜成为一份完整的午餐或晚餐。新鲜的 莳萝 为整体带来了轻盈和春天的香气，与 西葫芦 温和的味道完美契合。如果您正在寻找一种有利于保持身材的快速餐食，西葫芦莳萝鸡蛋乳酪意面 肯定会成为您菜单上的常客。这道菜证明了减少奶酪和放弃油炸并不意味着失去风味——相反，它能更好地展现食材的新鲜。这是最棒的简单家庭烹饪，完全符合您的饮食偏好。
食材
- 45 克 意面（如螺旋粉或笔尖面） (约 1/2 杯干意面)
- 140 克 西葫芦 (1 个小号)
- 2 个 鸡蛋
- 1 汤匙 稀奶油（12% 或 18%）
- 10 克 硬质奶酪（擦丝） (1 汤匙)
- 1 一把 新鲜莳萝 (切碎)
- 1 少许 盐和胡椒
做法
- 1将 意面 在盐水中煮至韧劲十足（al dente）。沥干前留出 3-4 汤匙煮面水。
- 2期间清洗 西葫芦，用粗孔擦菜板擦成丝或切成极薄的半片。
- 3在平底锅中倒入煮面水，加入 西葫芦，盖上盖子焖炖约 4-5 分钟直至变软（不加油翻炒）。
- 4在变软的西葫芦中加入煮好的 意面 和 稀奶油。搅拌均匀。
- 5将 鸡蛋 直接打入锅中。在小火上轻轻搅拌，直到 鸡蛋 凝固到所需的浓度，在意面周围形成一层奶油状的涂层。
- 6离火，拌入擦碎的 硬质奶酪 和切碎的 莳萝。
- 7加入 盐 和大量现磨 胡椒 调味。
大厨小贴士
- •如果你想进一步减少热量，可以省去奶酪，但 10 克奶酪能为菜肴增添深层的‘鲜味’（umami）。
- •注意不要把鸡蛋炒得太干——它们应该保持稍微湿润的状态，以形成酱汁。
- •可以用一汤匙原味酸奶代替稀奶油，但在关火离火后再加入，以免酸奶结块。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师