Pâtes crémeuses à la courgette, à l'aneth et à l'œuf

Pâtes crémeuses à la courgette, à l'aneth et à l'œuf

VégétarienMoins de 30 minRiche en protéinesÀ la poêleDîner • DéjeunerRéconfortant
Facile
15minutes
365kcal
1personne

MACROS

par portion
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Un plat de pâtes léger et rapide avec de la courgette étuvée, de l'œuf et de l'aneth frais, préparé sans friture.

Pâtes crémeuses à la courgette, à l'aneth et à l'œuf est la solution idéale pour ceux qui recherchent un repas léger et nutritif sans friture ni passage au four. Dans cette recette, nous mettons en valeur la douceur naturelle de précisément 140g de courgette, qui devient incroyablement tendre après avoir été étuvée à couvert. La clé du succès des Pâtes crémeuses à la courgette, à l'aneth et à l'œuf est d'utiliser une petite quantité d'eau de cuisson des pâtes et un peu de crème, créant ainsi une sauce veloutée sans excès de gras. L'ajout d'œufs augmente considérablement la teneur en protéines, faisant de ce plat un déjeuner ou un dîner complet. L'aneth frais apporte légèreté et un parfum printanier qui se marie parfaitement avec la saveur douce de la courgette. Si vous cherchez un repas rapide et respectueux de votre ligne, les Pâtes crémeuses à la courgette, à l'aneth et à l'œuf s'inviteront sûrement durablement dans votre menu. Ce plat prouve que limiter le fromage et éviter la friture ne signifie pas perdre en goût ; au contraire, cela permet de mieux exposer la fraîcheur des ingrédients. C'est la cuisine maison simple à son meilleur, préparée selon vos préférences diététiques.

Ingrédients

  • 45 g Pâtes (ex. torsades ou penne) (environ 1/2 tasse sèche)
  • 140 g Courgette (1 petite pièce)
  • 2 pces Œufs
  • 1 c. à s. Crème fraîche (12 % ou 18 %)
  • 10 g Fromage à pâte dure (râpé) (1 c. à s.)
  • 1 poignée Aneth frais (haché)
  • 1 pincée Sel et poivre

Instructions

  1. 1
    Cuire les pâtes dans de l'eau salée al dente. Avant de les égoutter, prélever 3-4 cuillères à soupe d'eau de cuisson.
  2. 2
    Pendant ce temps, laver la courgette et la râper avec une râpe à gros trous ou la couper en très fines demi-rondelles.
  3. 3
    Verser l'eau de cuisson des pâtes dans une poêle, ajouter la courgette et étuver à couvert pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre (sans frire dans l'huile).
  4. 4
    Ajouter les pâtes cuites et la crème à la courgette tendre. Mélanger.
  5. 5
    Casser les œufs directement dans la poêle. Mélanger délicatement à feu doux jusqu'à ce que les œufs prennent la consistance souhaitée, créant un enrobage crémeux autour des pâtes.
  6. 6
    Retirer du feu, incorporer le fromage râpé et l'aneth haché.
  7. 7
    Assaisonner selon votre goût avec du sel et beaucoup de poivre fraîchement moulu.

Astuces du chef

  • Si vous souhaitez réduire encore plus les calories, vous pouvez omettre le fromage, mais 10g apportent une saveur 'umami' profonde au plat.
  • Attention à ne pas trop cuire les œufs : ils doivent rester légèrement humides pour former une sauce.
  • Au lieu de la crème, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe de yaourt nature, en l'ajoutant à la toute fin après avoir retiré la poêle du feu pour éviter qu'il ne tourne.

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