地中海鹰嘴豆蔬菜沙拉
简单
15 分钟
220 千卡
2 份
一款健康、富含植物蛋白、充满新鲜蔬菜和香草的沙拉，非常适合减肥。
地中海鹰嘴豆蔬菜沙拉是寻求健康、轻盈且适合减肥餐人士的理想选择。这款沙拉不仅因鹰嘴豆中的纤维和植物蛋白而带给你饱腹感，还能帮你消耗冰箱里易腐烂的新鲜蔬菜和香草，如芝麻菜、薄荷和青葱，趁它们还没失去新鲜度和营养价值。
制作地中海鹰嘴豆蔬菜沙拉时，你将黄瓜和红萝卜的清脆、圣女果的清甜，与柠檬汁、橄榄油以及点睛之笔的石榴糖浆带来的酸爽清新完美融合，后者增添了浓郁的地中海风味。这些新鲜食材的结合为身体提供了必需的维生素和抗氧化剂，且不会增加多余的热量，是午餐或长日工作后轻晚餐的完美选择。
为了达到最佳效果，建议将蔬菜切成均匀的大小，以确保每一口都能尝到均衡的风味。你也可以在食用前将沙拉放入冰箱冷藏十分钟，让食材充分吸收酱汁，口感更清凉。在不到15分钟的时间内，就能享用这盘色彩鲜艳、营养丰富、口感诱人的美味！
食材
- 200 克 罐装鹰嘴豆 (1 杯)
- 60 克 芝麻菜（或菠菜） (约 2 杯)
- 15 克 新鲜薄荷叶 (半杯，切碎)
- 150 克 圣女果 (1 杯，对半切开)
- 1 个 黄瓜 (切丁)
- 3 个 红萝卜 (切薄片)
- 2 根 青葱 (切碎)
- 2 大勺 柠檬汁
- 1 大勺 橄榄油
- 1 大勺 石榴糖浆
- 0.5 小勺 海盐
- 7 盎司 罐装鹰嘴豆 (1 杯)
- 2 盎司 芝麻菜（或菠菜） (约 2 杯（松散堆放）)
- 0.5 盎司 新鲜薄荷叶 (1/2 杯，切碎)
- 5 盎司 圣女果 (1 杯，对半切开)
- 1 中等大小 黄瓜 (切丁)
- 3 中等大小 红萝卜 (切薄片)
- 2 根 青葱 (切碎)
- 2 大勺 柠檬汁
- 1 大勺 橄榄油
- 1 大勺 石榴糖浆
- 0.5 小勺 海盐
做法
- 1第一步：在大碗中放入鹰嘴豆、圣女果、黄瓜和红萝卜。
- 2第二步：加入芝麻菜（或菠菜）、薄荷和青葱，轻轻混合直至分布均匀。
- 3第三步：在另一个小碗中，将柠檬汁、橄榄油、石榴糖浆和盐搅拌均匀。
- 4第四步：将酱汁淋在蔬菜上，轻轻翻拌使其完全覆盖，然后立即食用或放入冰箱冷藏片刻。
大厨小贴士
- •为了增加爽脆口感，食用前可以在沙拉上撒一些向日葵籽或烤核桃。
- •务必在加入沙拉前将芝麻菜和薄荷洗净并彻底沥干，以保持清脆并防止酱汁变稀。
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师