Salade méditerranéenne de pois chiches et légumes

Végan • Végétarien • Sans gluten • Sans lactoseMoins de 15 min • Sans cuissonRiche en protéines • Faible en calories • ÉquilibréDéjeunerLibanaise/Arabe • Méditerranéenne
Facile 15 min 220 kcal 2 portions

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Une salade saine, riche en protéines végétales et pleine de légumes frais et d'herbes aromatiques, idéale pour un régime.

La salade méditerranéenne de pois chiches et légumes est un choix idéal pour ceux qui recherchent un repas sain, léger et très adapté aux régimes. Cette salade ne vous procure pas seulement une sensation de satiété grâce aux fibres et aux protéines végétales des pois chiches, mais elle vous aide également à consommer les légumes frais et herbes de votre réfrigérateur comme la roquette, la menthe et les oignons verts avant qu'ils ne perdent leur fraîcheur et leur valeur nutritionnelle. En préparant cette salade méditerranéenne de pois chiches et légumes, vous combinez le croquant du concombre et des radis, la douceur des tomates cerises, avec une saveur piquante et rafraîchissante provenant d'un assaisonnement au citron, à l'huile d'olive et une touche magique de mélasse de grenade qui ajoute un goût moyen-oriental authentique et riche. Le mélange de ces ingrédients frais fournit à votre corps des vitamines essentielles et des antioxydants sans aucune augmentation indésirable de calories, ce qui en fait le repas parfait pour le déjeuner ou un dîner léger après une longue journée. Pour obtenir le meilleur résultat, nous vous conseillons de couper les légumes en tailles égales pour assurer une répartition des saveurs dans chaque bouchée. Vous pouvez également laisser la salade au réfrigérateur pendant dix minutes avant de servir pour que les ingrédients absorbent les saveurs de la vinaigrette et deviennent plus rafraîchissants. Profitez d'un plat plein de couleurs vives, de bienfaits incroyables pour la santé et d'un goût irrésistible en moins de 15 minutes !

Ingrédients

  • 200 g pois chiches en conserve (une tasse)
  • 60 g roquette (ou épinards) (environ 2 tasses)
  • 15 g feuilles de menthe fraîche (demi-tasse hachée)
  • 150 g tomates cerises (une tasse coupée en deux)
  • 1 pièce concombre (coupée en dés)
  • 3 pièces radis (coupées en fines rondelles)
  • 2 tiges oignons verts (hachées)
  • 2 tbsp jus de citron
  • 1 tbsp huile d'olive
  • 1 tbsp mélasse de grenade
  • 0.5 tsp sel de mer

Instructions

  1. 1
    Étape 1 : Dans un grand saladier, placez les pois chiches, les tomates cerises, le concombre et les radis.
  2. 2
    Étape 2 : Ajoutez la roquette (ou les épinards), la menthe et les oignons verts dans le saladier et mélangez délicatement les ingrédients pour les répartir uniformément.
  3. 3
    Étape 3 : Dans un petit bol séparé, fouettez le jus de citron, l'huile d'olive, la mélasse de grenade et le sel jusqu'à ce que l'assaisonnement soit bien mélangé.
  4. 4
    Étape 4 : Versez l'assaisonnement sur les légumes et remuez doucement la salade pour bien l'enrober, puis servez immédiatement ou placez-la un peu au réfrigérateur pour la rafraîchir.

Astuces du chef

  • Pour ajouter plus de croquant, vous pouvez décorer la salade avec quelques graines de tournesol ou des noix grillées avant de servir.
  • Assurez-vous de bien laver et sécher la roquette et la menthe avant de les ajouter à la salade pour conserver le croquant et éviter que l'assaisonnement ne devienne trop liquide.
Recette de
Chef Kitchen Buddy

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