地中海鹰嘴豆蔬菜沙拉
简单
15 分钟
220 千卡
2 份
一款健康的沙拉，富含植物蛋白，充满新鲜蔬菜和芳香草本，非常适合减肥餐。
地中海鹰嘴豆蔬菜沙拉 是那些寻找健康、轻食和减肥餐人士的理想选择。这款沙拉不仅因鹰嘴豆中的纤维和植物蛋白而提供饱腹感，还能帮助您在冰箱中易腐烂的新鲜蔬菜（如芝麻菜、薄荷和小葱）失去营养和鲜度之前消耗掉它们。
制作这道沙拉时，您可以将黄瓜和萝卜的爽脆、樱桃番茄的清甜，与柠檬汁、橄榄油以及石榴糖浆带来的中东特色酸爽风味融合在一起。这些新鲜食材不仅能提供必需的维生素和抗氧剂，且热量极低，是午餐或轻便晚餐的完美选择。
为了获得最佳口感，我们建议将蔬菜切成均匀的大小，以确保每一口都能品尝到均衡的风味。建议在食用前将沙拉放入冰箱冷藏十分钟，让食材充分吸收酱汁的精华。不到15分钟，即可享受一盘色彩斑斓、营养丰富且令人难以抗拒的美食！
食材
- 200 克 鹰嘴豆罐头 (1杯)
- 60 克 芝麻菜（或菠菜） (约2杯)
- 15 克 新鲜薄荷叶 (半杯碎末)
- 150 克 樱桃番茄 (1杯（切半）)
- 1 根 黄瓜 (切丁)
- 3 个 红萝卜/小萝卜 (切薄片)
- 2 根 小葱 (切碎)
- 2 汤匙 柠檬汁
- 1 汤匙 橄榄油
- 1 汤匙 石榴糖浆
- 0.5 茶匙 海盐
- 7 oz 鹰嘴豆罐头 (1杯)
- 2 oz 芝麻菜（或菠菜） (约2杯（蓬松装）)
- 0.5 oz 新鲜薄荷叶 (1/2杯碎末)
- 5 oz 樱桃番茄 (1杯（切半）)
- 1 中等 黄瓜 (切丁)
- 3 中等 红萝卜/小萝卜 (切薄片)
- 2 根 小葱 (切碎)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 1 tbsp 橄榄油
- 1 tbsp 石榴糖浆
- 0.5 tsp 海盐
做法
- 1步骤 1：在一个大碗中，放入鹰嘴豆、樱桃番茄、黄瓜和萝卜。
- 2步骤 2：向碗中加入芝麻菜（或菠菜）、薄荷和小葱，轻轻混合直至分布均匀。
- 3步骤 3：在另一个小碗中，将柠檬汁、橄榄油、石榴糖浆和盐搅拌均匀制成酱汁。
- 4步骤 4：将酱汁淋在蔬菜上，轻轻翻拌使食材裹匀酱汁，即可立即食用或冷藏片刻风味更佳。
大厨小贴士
- •为了增加酥脆口感，食用前可以在沙拉上撒一些葵花籽或烤核桃碎。
- •务必将芝麻菜和薄荷洗净并彻底沥干水分，以保持爽脆并防止酱汁变稀。
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师