Tortellini Nhân Cải Bó Xôi & Phô Mai Parmesan Sốt Hồng Tự Làm

Hướng dẫn

1. 1
   Chuẩn bị bột: Đổ bột mì lên một bề mặt sạch và tạo một lỗ trũng ở giữa. Đập trứng vào giữa, thêm một ít muối biển và một chút dầu ô liu. Nhẹ nhàng đánh trứng bằng nĩa, từ từ trộn bột vào cho đến khi tạo thành khối bột. Nhào bằng tay trong 10 phút cho đến khi mịn. Bọc trong màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút.
2. 2
   Làm nhân: Trong khi bột nghỉ, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo. Xào cải bó xôi và một tép tỏi băm cho đến khi rau héo và khô nước. Để nguội, sau đó băm nhỏ. Trộn cải bó xôi đã băm với phô mai parmesan bào, muối và tiêu đen trong một cái bát.
3. 3
   Tạo hình Tortellini: Cán bột thật mỏng bằng cây cán bột. Dùng khuôn cắt tròn để cắt thành các miếng nhỏ. Cho một muỗng cà phê nhân vào giữa mỗi miếng bột. Gấp đôi miếng bột thành hình bán nguyệt, dán chặt các mép. Cuốn hai đầu góc quanh ngón tay và ấn chúng lại với nhau để tạo thành hình tortellini.
4. 4
   Làm sốt: Trong một cái chảo lớn, xào hành tây băm và phần tỏi băm còn lại với dầu ô liu cho đến khi mềm. Thêm cà chua đóng hộp (đã nghiền) và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Cho kem tươi vào khuấy đều và nêm nếm với muối và tiêu.
5. 5
   Nấu và trình bày: Đun sôi một nồi nước muối lớn. Luộc tortellini tươi trong khoảng 3-4 phút cho đến khi chúng nổi lên. Vớt ra và cho ngay vào sốt cà chua kem. Dùng nóng với thêm phô mai nếu thích.