Kotitekoiset pinaatti- ja parmesan-tortellinit vaaleanpunaisessa kastikkeessa
Vaikea
60 min
520 kcal
4 annosta
MAKROT
annosta kohtiHaluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!
Tuoretta kotitekoista munapastaa täytettynä kuullotetulla pinaatilla ja parmesanilla, tarjoiltuna kermaisessa tomaattikastikkeessa.
Minkään voittanutta ei ole tuoreen, kotitekoisen pastan valmistamisesta saatava tyydytys. Tämä resepti muuttaa tuoreen pinaatin ja ruokakomeron perusraaka-aineet hienostuneiksi tortelliineiksi, jotka on täytetty maukkaalla juustolla ja vihreillä. Valmistamalla taikinan itse hyödynnät kaapissasi olevat kananmunat ja jauhot, kun taas täyte hyödyntää loistavasti jääkaapissa odottavan pinaatin. Kermaiseen 'vaaleanpunaiseen' kastikkeeseen (pink sauce) yhdistettynä, joka valmistetaan säilyketomaateista ja kuohukermasta, tämä annos tarjoaa lohdullisen, ravintolatasoisen italialaisen illallisen, jossa vihreiden maanläheisyys ja kastikkeen täyteläisyys kohtaavat.
Ainesosat
- 300 g Vehnäjauhoja
- 3 kpl Suuria kananmunia
- 200 g Pinaattia
- 60 g Parmeseania
- 2 kynttä Valkosipulia
- 2 rkl Oliiviöljyä
- 1 pieni Sipuleita
- 400 g Säilyketomaatteja
- 120 ml Kuohukermaa
- 1 tl Merisuolaa
- 0.5 tl Mustapippuria
- 2.5 kuppia Vehnäjauhoja
- 3 kpl Suuria kananmunia
- 7 oz Pinaattia
- 0.6 kuppia Parmeseania
- 2 kynttä Valkosipulia
- 2 rkl Oliiviöljyä
- 1 pieni Sipuleita
- 14 oz Säilyketomaatteja
- 0.5 kuppia Kuohukermaa
- 1 tl Merisuolaa
- 0.5 tl Mustapippuria
Ohjeet
- 1Valmista taikina: Keosta vehnäjauhot puhtaalle pinnalle ja tee keskelle kuoppa. Riko kananmunat kuoppaan ja lisää ripaus merisuolaa sekä tilkka oliiviöljyä. Vatkaa munia varovasti haarukalla ja sekoita jauhoja vähitellen joukkoon, kunnes muodostuu taikina. Vaivaa käsin 10 minuuttia, kunnes taikina on sileää. Kääri muovikelmuun ja anna levätä 30 minuuttia.
- 2Valmista täyte: Taikinan levätessä lämmitä 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä pannulla. Kuullota pinaatti ja yksi hienonnettu valkosipulinkynsi, kunnes pinaatti on pehmennyt ja ylimääräinen neste on haihtunut. Anna jäähtyä ja hienonna sitten hienoksi. Sekoita hienonnettu pinaatti, raastettu parmesaani, suola ja mustapippuri kulhossa.
- 3Muotoile tortellinit: Kauli taikina erittäin ohueksi kaulimella. Käytä pyöreää muottia ja leikkaa taikinasta ympyröitä. Aseta pieni teelusikallinen täytettä jokaisen ympyrän keskelle. Taita taikina puolikuun muotoon ja sulje reunat tiiviisti. Kierrä kaksi kulmaa sormesi ympäri ja paina ne yhteen muodostaaksesi tortellinin muodon.
- 4Valmista kastike: Kuullota hienonnettu sipuli ja loput hienonnetusta valkosipulista oliiviöljyssä suuressa pannussa, kunnes ne pehmenevät. Lisää säilyketomaatit (murskattuna) ja anna hautua 15 minuuttia. Sekoita joukkoon kuohukerma ja mausta suolalla ja pippurilla.
- 5Keitä ja tarjoile: Kuumenna suuri kattilallinen suolalla maustettua vettä kiehuvaksi. Keitä tuoreita tortelliineja noin 3-4 minuuttia, kunnes ne nousevat pintaan. Valuta ja sekoita välittömästi kermaisen tomaattikastikkeen joukkoon. Tarjoile kuumana ja lisää halutessasi juustoa päälle.
Kokin vinkit
- •Jos taikina tuntuu vaivattaessa liian kuivalta, kasta kätesi veteen; jos se on liian märkää, lisää hieman jauhoja.
- •Varmista, että pinaatti on erittäin kuivaa ennen juustoon sekoittamista, jotta täyte ei vetisty.
- •Älä täytä pastaa liikaa, tai se voi aueta keittämisen aikana.
Reseptin tekijä
Kitchen Buddy -kokki