Tortellini Caseiro de Espinafre e Parmesão ao Molho Rosé

Name: Tortellini Caseiro de Espinafre e Parmesão ao Molho Rosé
Total time: 60 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.5 cups Farinha de Trigo; 3 count Ovos Grandes; 7 oz Espinafre; 0.6 cup Parmesão; 2 cloves Alho; 2 tbsp Azeite de Oliva; 1 small Cebolas; 14 oz Tomate Pelado em Lata; 0.5 cup Creme de Leite Fresco; 1 tsp Sal Marinho; 0.5 tsp Pimenta-do-reino

Difícil 60 min 520 kcal 4 porções

MACROS

por porção

Proteína

Gordura

Carboidratos

Açúcar

Fibra

Obtenha o Kitchen Buddy Grátis

Quer ver os Macros exatos desta refeição? Baixe o app Kitchen Buddy e desbloqueie as informações nutricionais completas!

Massa de ovo fresca feita em casa recheada com espinafre salteado e parmesão, servida com um molho cremoso de tomate.

Não há nada como a satisfação de uma massa caseira e fresca. Esta receita transforma espinafre fresco e itens básicos da despensa em delicados travesseiros de tortellini recheados com queijo saboroso e verduras. Ao fazer a massa do zero, você utiliza os ovos e a farinha que já tem à mão, enquanto o recheio aproveita muito bem o espinafre altamente perecível que está na sua geladeira. Combinado com um molho 'rosé' cremoso feito de tomates enlatados e creme de leite, este prato oferece um jantar italiano de qualidade de restaurante que equilibra o sabor terroso das verduras com a riqueza do molho.

Ingredientes

300 g Farinha de Trigo
3 unidades Ovos Grandes
200 g Espinafre
60 g Parmesão
2 dentes Alho
2 colheres de sopa Azeite de Oliva
1 pequena Cebolas
400 g Tomate Pelado em Lata
120 ml Creme de Leite Fresco
1 colher de chá Sal Marinho
0.5 colher de chá Pimenta-do-reino

Instruções

1
Prepare a Massa: Coloque a farinha em uma superfície limpa e faça um buraco no centro. Quebre os ovos no buraco e adicione uma pitada de sal marinho e um fio de azeite de oliva. Bata levemente os ovos com um garfo, incorporando a farinha aos poucos até formar uma massa. Sove à mão por 10 minutos até ficar homogênea. Embrulhe em plástico e deixe descansar por 30 minutos.
2
Faça o Recheio: Enquanto a massa descansa, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira. Refogue o espinafre e um dente de alho picado até murchar e secar. Deixe esfriar e pique finamente. Em uma tigela, misture o espinafre picado com o parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino.
3
Modele os Tortellini: Abra a massa bem fina usando um rolo de massa. Use um cortador redondo para cortar círculos. Coloque uma colher de chá pequena de recheio no centro de cada círculo. Dobre a massa ao meio em formato de meia-lua, selando bem as bordas. Enrole as duas pontas em volta do dedo e pressione-as para formar o formato de tortellini.
4
Faça o Molho: Em uma panela grande, refogue a cebola picada e o restante do alho picado no azeite até amolecer. Adicione o tomate pelado (esmagado) e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Misture o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
5
Cozinhe e Sirva: Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe os tortellini frescos por cerca de 3 a 4 minutos até que flutuem. Escorra e misture imediatamente ao molho de tomate cremoso. Sirva quente com queijo extra se desejar.

Dicas do Chef

•Se a massa parecer muito seca enquanto sova, molhe levemente as mãos; se estiver muito úmida, polvilhe um pouco de farinha.
•Certifique-se de que o espinafre esteja bem seco antes de misturar com o queijo para evitar um recheio encharcado.
•Não recheie demais a massa ou ela poderá estourar durante o cozimento.