Domowe tortellini ze szpinakiem i parmezanem w różowym sosie
Trudne
60 min
520 kcal
4 porcje
MAKROSKŁADNIKI
na porcjęChcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!
Świeży, domowy makaron jajeczny nadziewany podsmażanym szpinakiem i parmezanem, podawany w kremowym sosie pomidorowym.
Nic nie daje takiej satysfakcji jak świeży, domowy makaron. Ten przepis zamieni Twój szpinak i podstawowe produkty ze spiżarni w delikatne tortellini wypełnione aromatycznym serem i zieleniną. Robiąc ciasto od podstaw, wykorzystujesz jajka i mąkę, które masz pod ręką, a nadzienie pozwala idealnie zużyć szpinak z lodówki. W połączeniu z kremowym „różowym” sosem z pomidorów z puszki i śmietanki, danie to oferuje pocieszający, włoski obiad o restauracyjnej jakości, który równoważy ziemistość warzyw z bogactwem sosu.
Składniki
- 300 g Mąka pszenna uniwersalna
- 3 szt. Duże jajka
- 200 g Szpinak
- 60 g Parmezan
- 2 ząbki Czosnek
- 2 łyżki Oliwa z oliwek
- 1 mała Cebula
- 400 g Pomidory w puszce
- 120 ml Śmietanka 30%
- 1 łyżeczka Sól morska
- 0.5 łyżeczka Czarny pieprz
- 2.5 szklanki Mąka pszenna uniwersalna
- 3 szt. Duże jajka
- 7 oz Szpinak
- 0.6 szklanki Parmezan
- 2 ząbki Czosnek
- 2 łyżki Oliwa z oliwek
- 1 mała Cebula
- 14 oz Pomidory w puszce
- 0.5 szklanki Śmietanka 30%
- 1 łyżeczka Sól morska
- 0.5 łyżeczka Czarny pieprz
Sposób przygotowania
- 1Przygotuj ciasto: Wysyp mąkę na czysty blat i zrób w środku wgłębienie. Wbij jajka do środka, dodaj szczyptę soli morskiej i odrobinę oliwy z oliwek. Delikatnie roztrzep jajka widelcem, powoli zagarniając mąkę, aż powstanie ciasto. Ugniataj ręcznie przez 10 minut, aż będzie gładkie. Owiń w folię spożywczą i odstaw na 30 minut.
- 2Przygotuj nadzienie: Podczas gdy ciasto odpoczywa, rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni. Podsmaż szpinak i jeden ząbek posiekanego czosnku, aż szpinak zwiędnie i odparuje. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie drobno posiekaj. W misce wymieszaj posiekany szpinak z tartym parmezanem, solą i czarnym pieprzem.
- 3Formuj tortellini: Rozwałkuj ciasto bardzo cienko za pomocą wałka. Użyj okrągłej wykrawaczki, aby wyciąć kółka. Na środku każdego kółka połóż małą łyżeczkę nadzienia. Złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyc i mocno dociśnij brzegi. Owiń dwa rogi wokół palca i zaciśnij je razem, aby nadać kształt tortellini.
- 4Przygotuj sos: Na dużej patelni podsmaż posiekaną cebulę i pozostały czosnek na oliwie, aż zmiękną. Dodaj pomidory z puszki (rozgniecione) i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Wlej śmietankę i dopraw solą oraz pieprzem.
- 5Gotuj i podawaj: Zagotuj duży garnki osolonej wody. Gotuj świeże tortellini przez około 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedź i natychmiast wymieszaj z kremowym sosem pomidorowym. Podawaj na gorąco, opcjonalnie z dodatkową porcją sera.
Porady Szefa Kuchni
- •Jeśli ciasto podczas zagniatania wydaje się zbyt suche, lekko zwilż dłonie; jeśli jest zbyt wilgotne, podsyp je mąką.
- •Upewnij się, że szpinak jest bardzo suchy przed wymieszaniem go z serem, aby nadzienie nie było zbyt wodniste.
- •Nie nakładaj zbyt dużo nadzienia, bo makaron może pęknąć podczas gotowania.
Przepis od
Szef Kuchni Kitchen Buddy