Tortellini Bayam & Parmesan Buatan Sendiri dengan Saus Pink

Name: Tortellini Bayam & Parmesan Buatan Sendiri dengan Saus Pink
Total time: 60 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.5 cups Tepung Terigu Serbaguna; 3 count Telur Besar; 7 oz Bayam; 0.6 cup Keju Parmesan; 2 cloves Bawang Putih; 2 tbsp Minyak Zaitun; 1 small Bawang Bombay; 14 oz Tomat Kalengan; 0.5 cup Krim Kental; 1 tsp Garam Laut; 0.5 tsp Lada Hitam

Vegetarian

Sulit 60 mnt 520 kkal 4 porsi

MAKRO

per porsi

Protein

Lemak

Karbohidrat

Gula

Serat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Pasta telur segar buatan sendiri yang diisi dengan tumis bayam dan parmesan, disajikan dengan saus tomat krim.

Tidak ada yang bisa menandingi kepuasan membuat pasta segar sendiri di rumah. Resep ini mengubah bayam segar dan bahan dapur utama Anda menjadi bantal tortellini halus yang diisi dengan keju dan sayuran yang gurih. Dengan membuat adonan dari nol, Anda memanfaatkan telur dan tepung yang ada, sementara isiannya memanfaatkan bayam yang mudah layu di lemari es Anda. Dipadukan dengan saus 'pink' krim yang terbuat dari tomat kalengan dan krim kental, hidangan ini menawarkan makan malam Italia kualitas restoran yang menyeimbangkan rasa sayuran yang membumi dengan kekayaan sausnya.

Bahan-bahan

300 g Tepung Terigu Serbaguna
3 butir Telur Besar
200 g Bayam
60 g Keju Parmesan
2 siung Bawang Putih
2 sdm Minyak Zaitun
1 kecil Bawang Bombay
400 g Tomat Kalengan
120 ml Krim Kental
1 sdt Garam Laut
0.5 sdt Lada Hitam

Cara Memasak

1
Siapkan Adonan: Tumpuk tepung di atas permukaan bersih dan buat lubang di tengahnya. Pecahkan telur ke dalam lubang tersebut dan tambahkan sedikit garam laut dan sedikit minyak zaitun. Kocok telur perlahan dengan garpu, sedikit demi sedikit campurkan tepung hingga adonan terbentuk. Uleni dengan tangan selama 10 menit hingga kalis. Bungkus dengan plastik dan istirahatkan selama 30 menit.
2
Buat Isian: Sambil menunggu adonan beristirahat, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun di wajan. Tumis bayam dan satu siung bawang putih cincang hingga layu dan kering. Biarkan dingin, lalu cincang halus. Campurkan bayam cincang dengan parmesan parut, garam, dan lada hitam di dalam mangkuk.
3
Bentuk Tortellini: Giling adonan hingga sangat tipis menggunakan penggilas adonan. Gunakan pemotong bundar untuk mencetak lingkaran. Letakkan satu sendok teh kecil isian di tengah setiap lingkaran. Lipat adonan menjadi setengah lingkaran, tekan pinggirannya hingga rapat. Lilitkan kedua sudut di sekitar jari Anda dan tekan keduanya untuk membentuk tortellini.
4
Buat Saus: Di wajan besar, tumis bawang bombay cincang dan sisa bawang putih cincang dalam minyak zaitun hingga lunak. Tambahkan tomat kalengan (yang sudah dihancurkan) dan masak selama 15 menit. Masukkan krim kental dan bumbui dengan garam dan lada.
5
Masak dan Sajikan: Didihkan sepanci besar air garam. Rebus tortellini segar selama sekitar 3-4 menit sampai mengapung. Tiriskan dan segera masukkan ke dalam saus tomat krim. Sajikan selagi panas dengan tambahan keju jika suka.

Tips Chef

•Jika adonan terasa terlalu kering saat diuleni, basahi tangan Anda sedikit; jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung.
•Pastikan bayam benar-benar kering sebelum dicampur dengan keju untuk mencegah isian menjadi lembek.
•Jangan mengisi pasta terlalu penuh karena bisa pecah saat direbus.