ไก่เคียฟสีเหลืองทองกับผักรวมอบซอสครีม

วิธีทำ

1. 1
   อุ่นเตาอบล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
2. 2
   ต้มน้ำใส่เกลือให้เดือด นำ บรอกโคลีและดอกกะหล่ำ และ กะหล่ำปลีดาว ที่หั่นครึ่งแล้วลงไปลวกประมาณ 3 นาทีจนนิ่มลงเล็กน้อยแต่ยังคงความกรอบ กรองน้ำออกให้สะเด็ด
3. 3
   ในหม้อซอสขนาดกลาง ละลาย เนย ด้วยไฟกลาง ใส่ แป้งอเนกประสงค์ ลงไปผัดประมาณ 1 นาทีจนเข้ากันเป็นรูส์ (roux)
4. 4
   ค่อยๆ เท นม ลงไป พร้อมกับตีด้วยตะกร้อมือตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เคี่ยวและคนต่อไปจนซอสข้นขึ้นและเคลือบหลังช้อนได้
5. 5
   ปรุงรสซอสด้วย เกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ บรอกโคลีและดอกกะหล่ำ ที่ลวกแล้ว, กะหล่ำปลีดาว, และ ผักรวมสำหรับผัด (แบบดิบ) ลงไปคลุกเคล้า
6. 6
   เทส่วนผสมผักและซอสลงในถาดอบ เกลี่ยให้ทั่วเท่าๆ กัน
7. 7
   วาง ไก่เคียฟ แช่แข็งลงในส่วนผสมผัก โดยให้ส่วนบนโผล่ออกมาเพื่อให้กรอบขณะอบ
8. 8
   อบประมาณ 30–35 นาที จนกระทั่ง ไก่เคียฟ เป็นสีเหลืองทองและสุกทั่วถึง และซอสผักเดือดเป็นฟอง
9. 9
   พักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ซอสเซตตัว