奶油田园蔬菜烘焙配黄金基辅鸡
高蛋白炉灶 • 烘焙晚餐治愈系美食 • 适合儿童英国/爱尔兰菜
中等
45分钟
580千卡
2人
一款温馨的一锅出烘焙美食，香脆的大蒜黄油基辅鸡嵌套在浓郁的奶油蔬菜格拉汀中。
尽情享受这款奶油田园蔬菜烘焙配黄金基辅鸡带来的极致慰藉。这道食谱是将易腐烂的蔬菜转化为丰盛且暖心大餐的绝佳方式。主角是基辅鸡，它提供了酥脆的外表和隐藏的融化大蒜黄油中心，在烘烤时油汁会渗入周围的蔬菜中。通过结合牛奶、西兰花和花椰菜以及清香的抱子甘蓝，我们创造了一件质感的杰作。奶油田园蔬菜烘焙配黄金基辅鸡使用了简单的灶台白汁（béchamel），包裹住每一朵花簇和每一颗甘蓝，确保每一口都鲜嫩。我们还加入了炒菜用混合蔬菜，以增加亮丽色彩和多样质感。成功的秘诀：确保抱子甘蓝对半切开，以便奶油酱汁能渗入叶片；不要害怕让奶酪（如果你有的话）或鸡肉上的面包屑烤成深金色。这道奶油田园蔬菜烘焙配黄金基辅鸡不仅是一顿饭，更是在舒适的厨房中享受专业级风味的同时减少食物浪费的聪明方法。牛奶的浓郁创造了丝滑的基底，完美补充了鸡肉中强烈的蒜香和草本味，使这道菜的味道比其简单的制作过程看起来要复杂得多。
食材
- 2 个 基辅鸡
- 500 毫升 牛奶
- 300 克 西兰花和花椰菜 (约3杯花簇)
- 150 克 抱子甘蓝 (约1½杯)
- 200 克 炒菜用混合蔬菜 (约2杯)
- 2 汤匙 黄油
- 2 汤匙 中筋面粉
- 1 茶匙 盐和胡椒
做法
- 1将烤箱预热至200°C (400°F)。
- 2烧开一锅盐水。将西兰花和花椰菜以及对半切开的抱子甘蓝焯水3分钟，直到稍微变软但仍保持清脆。彻底沥干水分。
- 3在中型酱汁锅中，用中火融化黄油。加入中筋面粉搅拌均匀，烹饪1分钟以制成面糊（roux）。
- 4慢慢倒入牛奶，不断搅拌以防结块。继续烹饪并搅拌，直到酱汁变稠并能裹在勺背上。
- 5用盐和胡椒为酱汁调味。拌入焯过水的西兰花和花椰菜、抱子甘蓝以及生的炒菜用混合蔬菜。
- 6将蔬菜和酱汁混合物倒入烤盘中，平铺均匀。
- 7将冷冻的基辅鸡嵌入蔬菜混合物中，露出顶部以便烤至酥脆。
- 8烘烤30–35分钟，直到基辅鸡呈金黄色且熟透，蔬菜酱汁冒泡。
- 9食用前静置5分钟，以便酱汁凝固。
大厨小贴士
- •如果冰箱里有像切达或帕玛森这样的硬质奶酪，在烘烤前擦一点在蔬菜上以增加风味。
- •确保蔬菜在焯水后彻底沥干，以免酱汁变得稀薄多水。
- •将抱子甘蓝对半切开可以确保它们与其他蔬菜以相同的速度煮熟，并充分吸收奶油酱汁。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师