Золотистый пряный суп из красной чечевицы
Легко
30 мин
380 ккал
4 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Кремовый, насыщенный веганский суп из красной чечевицы, кокосового молока и согревающих специй.
Если вы ищете идеальное уютное блюдо, чтобы согреться холодным вечером, обратите внимание на этот Золотистый пряный суп из красной чечевицы. Этот невероятный вегетарианский рецепт супа полностью основан на растительных ингредиентах, не содержит глютена и богат белком и клетчаткой, чтобы вы чувствовали сытость. Особенность этого Золотистого пряного супа из красной чечевицы заключается в ярком букете противовоспалительных специй. Обжаривая куркуму, порошок карри и свежий тертый имбирь в горячем оливковом масле, вы создаете глубокую ароматную базу, которая превращает обычные бобовые в блюдо ресторанного уровня.
Приготовление вегетарианского супа не означает отказ от богатства вкуса. В этом Золотистом пряном супе из красной чечевицы мы достигаем удивительно кремовой, роскошной текстуры, добавляя в самом конце нежное консервированное кокосовое молоко. Натуральный крахмал из разваривающейся красной чечевицы смешивается с бархатистым кокосовым бульоном, создавая идеальную густую консистенцию без использования жирных сливок или мучных загустителей.
Чтобы сбалансировать сладость моркови и кокоса, перед подачей добавляются сок свежего лимона и пара горстей нежного молодого шпината. В результате получается яркая, золотистая порция здоровья, которая отлично подходит для заготовок, так как на следующий день суп становится еще вкуснее. Подавайте его с хрустящим хлебом или легким салатом — этот Золотистый пряный суп из красной чечевицы гарантированно станет хитом вашего рациона!
Ингредиенты
- 2 ст. л. Оливковое масло
- 1 средний Желтый лук
- 2 средние Морковь
- 4 зубчика Чеснок
- 1 ст. л. Свежий имбирь
- 1 ст. л. Порошок карри
- 1 ч. л. Куркума
- 200 г Красная чечевица (около 1 стакана)
- 946 мл Овощной бульон (около 1 упаковки)
- 400 мл Консервированное кокосовое молоко (1 стандартная банка)
- 100 г Молодой шпинат (около 3 плотно уложенных стаканов)
- 2 ст. л. Лимонный сок
- 2 ст. л. Оливковое масло
- 1 средний Желтый лук
- 2 средние Морковь
- 4 зубчика Чеснок
- 1 ст. л. Свежий имбирь
- 1 ст. л. Порошок карри
- 1 ч. л. Куркума
- 1 стакан Красная чечевица
- 4 стакана Овощной бульон (около 1 упаковки)
- 14 унций Консервированное кокосовое молоко (1 стандартная банка)
- 3 стакана Молодой шпинат
- 2 ст. л. Лимонный сок
Инструкции
- 1Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или сотейнике на среднем огне.
- 2Добавьте нарезанный кубиками желтый лук и измельченную морковь, обжаривайте в течение 5 минут до мягкости и прозрачности лука.
- 3Добавьте измельченный чеснок, тертый свежий имбирь, порошок карри и куркуму. Готовьте 1 минуту до появления интенсивного аромата.
- 4Всыпьте промытую красную чечевицу и влейте овощной бульон, хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 минут, пока чечевица не станет полностью мягкой.
- 5Влейте консервированное кокосовое молоко и варите еще 5 минут для загустения. Если вы предпочитаете более гладкую текстуру, частично измельчите суп погружным блендером.
- 6Снимите с огня и аккуратно вмешайте молодой шпинат и лимонный сок. Оставьте на 2 минуты, чтобы шпинат стал мягким. Обильно приправьте солью и черным перцем по вкусу перед подачей.
Советы шефа
- •Обязательно тщательно промойте красную чечевицу в сите под проточной водой до прозрачности перед приготовлением, чтобы суп не пенился.
- •Для дополнительного вкуса украсьте каждую порцию свежей кинзой и щепоткой хлопьев красного перца.
- •Этот суп значительно густеет в холодильнике за ночь. При разогреве добавьте немного воды или овощного бульона.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy