ซุปเลนทิลแดงสีทองรสเผ็ดร้อน
ง่าย
30 นาที
380 กิโลแคลอรี่
4 หน่วยบริโภค
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
ซุปวีแกนเนื้อเนียนนุ่มรสชาติเข้มข้น ทำจากเลนทิลแดง กะทิ และเครื่องเทศที่ช่วยให้อบอุ่น
หากคุณกำลังมองหาอาหารที่แสนอบอุ่นเพื่อคลายหนาวในยามเย็น ไม่ต้องมองหาที่ไหนไกลไปกว่า ซุปเลนทิลแดงสีทองรสเผ็ดร้อน ชามนี้ สูตรซุปมังสวิรัติ ที่น่าทึ่งนี้ทำจากพืชทั้งหมด ไม่มีกลูเตนโดยธรรมชาติ และเต็มไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ที่จะช่วยให้คุณอิ่มท้อง สิ่งที่ทำให้ ซุปเลนทิลแดงสีทองรสเผ็ดร้อน นี้พิเศษอย่างแท้จริงคือการดึงกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ โดยการผัด ขมิ้น, ผงกะหรี่ และ ขิง สดขูดใน น้ำมันมะกอก ร้อนๆ คุณจะได้เบสที่หอมลึกซึ่งเปลี่ยนถั่วธรรมดาให้กลายเป็นอาหารระดับภัตตาคาร
การทำ ซุปมังสวิรัติ ไม่ได้หมายความว่าต้องสละความเข้มข้นของรสชาติ ใน ซุปเลนทิลแดงสีทองรสเผ็ดร้อน นี้ เราได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและหรูหราโดยการเติม กะทิกระป๋อง ลงไปในตอนท้าย แป้งตามธรรมชาติจาก เลนทิลแดง ที่เคี่ยวจะค่อยๆ แตกตัวและผสมผสานกับน้ำซุปกะทิ ทำให้ได้ความข้นที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้ครีมหนักหรือแป้งช่วยทำให้ข้น
เพื่อปรับสมดุลความหวานของ แครอท และกะทิ เราจะบีบ น้ำมะนาว สดและใส่ ผักโขมเบบี้ ลงไปก่อนเสิร์ฟ ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปสีทองที่มีสารอาหารครบถ้วน เหมาะมากสำหรับการทำเตรียมไว้ล่วงหน้า (meal prep) เพราะรสชาติจะดียิ่งขึ้นในวันถัดไป ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมดหรือสลัดเคียง ซุปเลนทิลแดงสีทองรสเผ็ดร้อน นี้จะกลายเป็นเมนูประจำบ้านของคุณแน่นอน!
วัตถุดิบ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หัวกลาง หอมหัวใหญ่สีเหลือง
- 2 หัวกลาง แครอท
- 4 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสด
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่
- 1 ช้อนชา ขมิ้น
- 200 กรัม เลนทิลแดง (ประมาณ 1 ถ้วยตวง)
- 946 มล. น้ำสต็อกผัก (ประมาณ 1 กล่อง)
- 400 มล. กะทิกระป๋อง (1 กระป๋องมาตรฐาน)
- 100 กรัม ผักโขมเบบี้ (ประมาณ 3 ถ้วยอัดแน่น)
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หัวกลาง หอมหัวใหญ่สีเหลือง
- 2 หัวกลาง แครอท
- 4 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสด
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่
- 1 ช้อนชา ขมิ้น
- 1 ถ้วยตวง เลนทิลแดง
- 4 ถ้วยตวง น้ำสต็อกผัก (ประมาณ 1 กล่อง)
- 14 ออนซ์ กะทิกระป๋อง (1 กระป๋องมาตรฐาน)
- 3 ถ้วยตวง ผักโขมเบบี้
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
วิธีทำ
- 1ตั้ง น้ำมันมะกอก ในหม้อใบใหญ่หรือหม้อดัตช์โอเวนด้วยไฟกลาง
- 2ใส่ หอมหัวใหญ่สีเหลือง หั่นเต๋าและ แครอท สับลงไป ผัดประมาณ 5 นาทีจนนิ่มและเริ่มใส
- 3ใส่ กระเทียม สับ, ขิงสด ขูด, ผงกะหรี่ และ ขมิ้น ลงไป ผัดประมาณ 1 นาทีจนส่งกลิ่นหอมแรง
- 4ใส่ เลนทิลแดง ที่ล้างสะอาดแล้วและ น้ำสต็อกผัก ลงไป คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีจน เลนทิลแดง นุ่มสนิท
- 5ใส่ กะทิกระป๋อง ลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ซุปข้นขึ้น หากคุณชอบเนื้อสัมผัสที่เนียนกว่านี้ ให้ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นซุปบางส่วน
- 6ยกลงจากเตาแล้วค่อยๆ ใส่ ผักโขมเบบี้ และ น้ำมะนาว ลงไปคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 นาทีจน ผักโขมเบบี้ สลด ปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ ตามชอบก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับจากเชฟ
- •อย่าลืมล้างเลนทิลแดงผ่านกระชอนจนน้ำใสก่อนนำไปต้ม เพื่อไม่ให้เกิดฟองขณะต้มซุป
- •เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้โรยผักชีสดและพริกป่นเล็กน้อยบนชามซุป
- •ซุปนี้จะข้นขึ้นมากเมื่อแช่ตู้เย็นค้างคืน ให้เติมน้ำหรือน้ำสต็อกผักเพิ่มเล็กน้อยเมื่อนำมาอุ่นซ้ำ
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy