गोल्डन स्पाइस्ड रेड लेंटिल सूप
आसान
30 मिनट
380 kcal
4 सर्विंग
मैक्रो
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लाल मसूर की दाल, नारियल के दूध और गर्म मसालों से बना एक मलाईदार, गहरा स्वादिष्ट शाकाहारी सूप।
यदि आप ठंडी शाम को गरमाहट देने वाले एक बेहतरीन आरामदायक भोजन की तलाश में हैं, तो इस गोल्डन स्पाइस्ड रेड लेंटिल सूप को ज़रूर आज़माएँ। यह अविश्वसनीय शाकाहारी सूप रेसिपी पूरी तरह से पौधों पर आधारित है, प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है, और आपको तृप्त रखने के लिए इसमें प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में है। जो चीज़ इस गोल्डन स्पाइस्ड रेड लेंटिल सूप को वास्तव में खास बनाती है, वह है सूजन-रोधी मसालों का जीवंत निखार। गर्म जैतून के तेल में हल्दी, करी पाउडर, और ताज़ा कसा हुआ अदरक भूनकर, आप एक गहरा, सुगंधित आधार तैयार करते हैं जो साधारण दाल को रेस्तरां-गुणवत्ता वाले भोजन में बदल देता है।
शाकाहारी सूप बनाने का मतलब स्वाद की गहराई से समझौता करना नहीं है। इस गोल्डन स्पाइस्ड रेड लेंटिल सूप में, हम अंत में शानदार डिब्बाबंद नारियल का दूध मिलाकर एक अद्भुत मलाईदार, शानदार बनावट प्राप्त करते हैं। पकती हुई लाल मसूर से निकलने वाला प्राकृतिक स्टार्च मखमली नारियल के शोरबे के साथ मिल जाता है, जिससे भारी क्रीम या आटे के बिना एक सटीक गाढ़ापन बनता है।
गाजर और नारियल की मिठास को संतुलित करने के लिए, परोसने से ठीक पहले ताज़ा नींबू का रस और कुछ मुट्ठी भर कोमल बेबी पालक मिलाया जाता है। परिणाम पोषण से भरपूर एक सुनहरा कटोरा है जो मील प्रेप के लिए भी बहुत अच्छा है, क्योंकि अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है। चाहे आप इसे कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें या हल्के सलाद के साथ, यह गोल्डन स्पाइस्ड रेड लेंटिल सूप निश्चित रूप से आपके पसंदीदा भोजन में शामिल हो जाएगा!
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच (tbsp) जैतून का तेल
- 1 मध्यम पीली प्याज
- 2 मध्यम गाजर
- 4 कलियां लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच (tbsp) ताजा अदरक
- 1 बड़ा चम्मच (tbsp) करी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच (tsp) हल्दी
- 200 g लाल मसूर की दाल (लगभग 1 कप)
- 946 ml सब्जियों का शोरबा (Vegetable Broth) (लगभग 1 कार्टन)
- 400 ml डिब्बाबंद नारियल का दूध (1 मानक डिब्बा)
- 100 g बेबी पालक (लगभग 3 कप भरा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच (tbsp) नींबू का रस
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 1 मध्यम पीली प्याज
- 2 मध्यम गाजर
- 4 कलियां लहसुन
- 1 tbsp ताजा अदरक
- 1 tbsp करी पाउडर
- 1 tsp हल्दी
- 1 कप लाल मसूर की दाल
- 4 कप सब्जियों का शोरबा (Vegetable Broth) (लगभग 1 कार्टन)
- 14 oz डिब्बाबंद नारियल का दूध (1 मानक डिब्बा)
- 3 कप बेबी पालक
- 2 tbsp नींबू का रस
निर्देश
- 1एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
- 2कटी हुई पीली प्याज और गाजर डालें, 5 मिनट तक नरम और पारभासी होने तक भूनें।
- 3कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ ताजा अदरक, करी पाउडर, और हल्दी डालें। बहुत खुशबूदार होने तक 1 मिनट तक पकाएं।
- 4धुली हुई लाल मसूर की दाल और सब्जियों का शोरबा डालें, मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि लाल मसूर पूरी तरह से गल न जाए।
- 5डिब्बाबंद नारियल का दूध डालें और सूप को गाढ़ा करने के लिए अतिरिक्त 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आप चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो सूप को आंशिक रूप से प्यूरी करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें।
- 6आंच से उतारें और धीरे से बेबी पालक और नींबू का रस मिलाएं। इसे 2 मिनट तक बैठने दें जब तक कि बेबी पालक मुरझा न जाए। परोसने से पहले स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
शेफ के नुस्खे
- •सूप को झागदार होने से बचाने के लिए पकाने से पहले अपनी लाल मसूर को एक महीन जाली वाली छलनी में अच्छी तरह धो लें जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
- •अतिरिक्त स्वाद के लिए, अपने कटोरे के ऊपर ताजा हरा धनिया और एक चुटकी लाल मिर्च के फ्लेक्स (red pepper flakes) डालें।
- •यह सूप रात भर फ्रिज में रखने पर काफी गाढ़ा हो जाता है। दोबारा गर्म करते समय थोड़ा पानी या अतिरिक्त सब्जियों का शोरबा मिलाएं।
रेसिपी द्वारा
किचन बडी शेफ