Kultainen mausteinen punalinssikeitto
Helppo
30 min
380 kcal
4 annosta
MAKROT
annosta kohtiHaluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!
Kermainen, täyteläisen makuinen vegaaninen keitto, joka on valmistettu punaisista linsseistä, kookosmaidosta ja lämmittävistä mausteista.
Jos etsit täydellistä lohturuokaa lämmittämään kylmänä iltana, tämä Kultainen mausteinen punalinssikeitto on vastaus etsintöihisi. Tämä uskomaton kasviskeittoresepti on täysin kasvipohjainen, luontaisesti gluteeniton ja sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua pitämään sinut kylläisenä. Se, mikä tekee tästä Kultaisesta mausteisesta punalinssikeitosta todella erityisen, on sen sisältämät tulehdusta ehkäisevät mausteet. Kuullottamalla kurkumaa, curryjauhetta ja tuoretta raastettua inkivääriä kuumassa oliiviöljyssä vapautat syvän aromikkaan pohjan, joka muuttaa tavalliset palkokasvit ravintolatasoiseksi ateriaksi.
Kasviskeiton valmistaminen ei tarkoita tinkimistä maun syvyydestä. Tässä Kultaisessa mausteisessa punalinssikeitossa saavutamme ihanan kermaisen ja ylellisen rakenteen lisäämällä joukkoon täyteläistä säilykekookosmaitoa loppuvaiheessa. Punaisten linssien luonnollinen tärkkelys hajoaa keittämisen aikana ja sulautuu samettiseen kookosliemeen, luoden täydellisen paksun koostumuksen ilman kermaa tai jauhosuurusteita.
Tasapainottaaksemme porkkanoiden ja kookoksen maanläheistä makeutta, joukkoon lisätään loraus tuoretta sitruunamehua ja kourallinen tuoretta babypinaattia juuri ennen tarjoilua. Tuloksena on eloisa, kultainen kulhollinen ravintoa, joka sopii erinomaisesti myös evääksi, sillä se maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä. Tarjoilitpa sen rapean artesaanileivän tai kevyen salaatin kera, tästä Kultaisesta mausteisesta punalinssikeitosta tulee taatusti vakiovaruste ruokalistallesi!
Ainesosat
- 2 rkl Oliiviöljy
- 1 keskikokoinen Keltasipuli
- 2 keskikokoinen Porkkanat
- 4 kynttä Valkosipuli
- 1 rkl Tuore inkivääri
- 1 rkl Curryjauhe
- 1 tl Kurkuma
- 200 g Punaiset linssit (noin 1 kuppi)
- 946 ml Kasvisliemi (noin 1 purkki)
- 400 ml Säilykekookosmaito (1 tavallinen tölkki)
- 100 g Babypinaatti (noin 3 tiiviisti pakattua kupillista)
- 2 rkl Sitruunamehu
- 2 rkl Oliiviöljy
- 1 keskikokoinen Keltasipuli
- 2 keskikokoinen Porkkanat
- 4 kynttä Valkosipuli
- 1 rkl Tuore inkivääri
- 1 rkl Curryjauhe
- 1 tl Kurkuma
- 1 kuppi Punaiset linssit
- 4 kuppia Kasvisliemi (noin 1 purkki)
- 14 oz Säilykekookosmaito (1 tavallinen tölkki)
- 3 kuppia Babypinaatti
- 2 rkl Sitruunamehu
Ohjeet
- 1Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä.
- 2Lisää kuutioitu keltasipuli ja pilkotut porkkanat ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneitä ja läpikuultavia.
- 3Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, raastettu tuore inkivääri, curryjauhe ja kurkuma. Kypsennä 1 minuutti, kunnes maut irtoavat.
- 4Kaada sekaan huuhdellut punaiset linssit ja kasvisliemi, ja sekoita hyvin. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia, kunnes punaiset linssit ovat täysin pehmeitä.
- 5Sekoita joukkoon kookosmaito ja anna hautua vielä 5 minuuttia, jotta keitto sakenee. Jos haluat tasaisemman koostumuksen, soseuta keittoa osittain sauvasekoittimella.
- 6Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon varovasti babypinaatti ja sitruunamehu. Anna seistä 2 minuuttia, kunnes babypinaatti on pehmennyt. Mausta runsaalla suolalla ja mustapippurilla maun mukaan ennen tarjoilua.
Kokin vinkit
- •Muista huuhdella punaiset linssit huolellisesti siivilässä, kunnes vesi on kirkasta, jotta keitto ei vaahtoa keitettäessä.
- •Lisää makua annokseen koristelemalla se tuoreella korianterilla ja ripauksella chililastuja.
- •Tämä keitto sakenee huomattavasti jääkaapissa yön yli. Lisää tilkka vettä tai kasvislientä lämmittäessäsi sitä uudelleen.
Reseptin tekijä
Kitchen Buddy -kokki