Sup Lentil Merah Bumbu Kunyit Keemasan
Mudah
30 menit
380 kkal
4 porsi
MAKRO
per porsiIngin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!
Sup vegan yang lembut dan kaya rasa yang dibuat dengan lentil merah, santan, dan bumbu yang menghangatkan.
Jika Anda sedang mencari hidangan nyaman yang sempurna untuk menghangatkan tubuh di malam yang dingin, pilihan terbaik adalah Sup Lentil Merah Bumbu Kunyit Keemasan ini. Resep sup vegetarian yang luar biasa ini sepenuhnya berbahan nabati, secara alami bebas gluten, dan mengandung protein serta serat yang tinggi untuk membuat Anda tetap kenyang dan puas. Hal yang membuat Sup Lentil Merah Bumbu Kunyit Keemasan ini benar-benar istimewa adalah perpaduan bumbu anti-inflamasi yang semarak. Dengan menumis kunyit, bubuk kari, dan jahe parut segar dalam minyak zaitun panas, Anda membuka dasar aromatik mendalam yang mengubah legum biasa menjadi hidangan kualitas restoran.
Membuat sup vegetarian bukan berarti mengorbankan kekayaan atau kedalaman rasa. Dalam Sup Lentil Merah Bumbu Kunyit Keemasan ini, kita mencapai tekstur mewah yang sangat lembut dengan mencampurkan santan kaleng yang lezat di bagian akhir. Pati alami dari lentil merah yang mendidih akan hancur dan menyatu dengan kaldu santan yang beludru, menciptakan kekentalan yang sempurna tanpa memerlukan krim kental atau pengental tepung.
Untuk menyeimbangkan rasa manis alami dari wortel dan kelapa, perasan jus lemon segar dan beberapa genggam bayam muda yang empuk dimasukkan tepat sebelum disajikan. Hasilnya adalah semangkuk nutrisi emas yang cerah dan cocok untuk persiapan makanan (meal prep), karena rasanya bahkan lebih enak di hari berikutnya. Baik Anda menyajikannya bersama roti artisan yang renyah atau salad sampingan yang ringan, Sup Lentil Merah Bumbu Kunyit Keemasan ini dijamin akan menjadi menu andalan dalam rotasi makan malam Anda!
Bahan-bahan
- 2 sdm Minyak Zaitun
- 1 sedang Bawang Bombai Kuning
- 2 sedang Wortel
- 4 siung Bawang Putih
- 1 sdm Jahe Segar
- 1 sdm Bubuk Kari
- 1 sdt Kunyit
- 200 g Lentil Merah (sekitar 1 cangkir)
- 946 ml Kaldu Sayur (sekitar 1 karton)
- 400 ml Santan Kaleng (1 kaleng standar)
- 100 g Bayam Muda (sekitar 3 cangkir padat)
- 2 sdm Jus Lemon
- 2 sdm Minyak Zaitun
- 1 sedang Bawang Bombai Kuning
- 2 sedang Wortel
- 4 siung Bawang Putih
- 1 sdm Jahe Segar
- 1 sdm Bubuk Kari
- 1 sdt Kunyit
- 1 cup Lentil Merah
- 4 cup Kaldu Sayur (sekitar 1 karton)
- 14 oz Santan Kaleng (1 kaleng standar)
- 3 cup Bayam Muda
- 2 sdm Jus Lemon
Cara Memasak
- 1Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau panci Dutch oven di atas api sedang.
- 2Tambahkan bawang bombai kuning yang telah dipotong dadu dan wortel cincang, tumis selama 5 menit hingga lunak dan transparan.
- 3Masukkan bawang putih cincang, jahe segar parut, bubuk kari, dan kunyit. Masak selama 1 menit hingga sangat harum.
- 4Tuangkan lentil merah yang sudah dibilas dan kaldu sayur, aduk rata. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih perlahan selama 20 menit hingga lentil merah benar-benar empuk.
- 5Masukkan santan kaleng dan didihkan kembali selama 5 menit untuk mengentalkan sup. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih halus, gunakan blender tangan (immersion blender) untuk menghaluskan sebagian sup.
- 6Angkat dari api dan aduk perlahan bayam muda dan jus lemon. Diamkan selama 2 menit hingga bayam muda layu. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya sebelum disajikan.
Tips Chef
- •Pastikan untuk membilas lentil merah Anda secara menyeluruh dalam saringan halus sampai airnya jernih sebelum dimasak untuk mencegah sup berbusa.
- •Untuk rasa tambahan, hiasi mangkuk Anda dengan ketumbar segar dan sedikit serpihan cabai merah.
- •Sup ini akan sangat mengental di kulkas semalaman. Tambahkan sedikit air atau kaldu sayur ekstra saat dipanaskan kembali.
Resep Oleh
Chef Kitchen Buddy