Kofta de Carne de Tabuleiro com Vegetais Assados e Tahine
Médio
40 min
520 kcal
4 porções
MACROS
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Hambúrgueres de carne suculentos e temperados assados com vegetais coloridos e finalizados com um molho cremoso e picante.
Este Kofta de Carne de Tabuleiro com Vegetais Assados e Tahine é a solução definitiva para o jantar de meio de semana, trazendo os sabores vibrantes do Oriente Médio diretamente para sua cozinha com o mínimo de limpeza. Se você está procurando uma maneira de transformar carne moída simples em algo espetacular, este Kofta de Carne de Tabuleiro com Vegetais Assados e Tahine é a resposta. A carne é temperada aromaticamente com canela, coentro e páprica, criando pedaços suculentos que combinam perfeitamente com as bordas caramelizadas de abobrinha, pimentão e couve-flor assados.
A magia realmente acontece quando você rega o molho rico de tahine e iogurte sobre a bandeja quente, permitindo que ele se misture com os sucos da carne e os vegetais assados. É uma refeição equilibrada que atinge todas as notas de textura — carne macia, vegetais assados suaves, folhas frescas crocantes e a crocância das nozes torradas. Este prato não é apenas um banquete para os olhos com sua variedade colorida de produtos, mas também uma potência nutricional, repleta de proteínas e fibras. Esteja você preparando as refeições para a semana ou alimentando uma família faminta, este Kofta de Carne de Tabuleiro com Vegetais Assados e Tahine entrega sabores ousados sem o estresse de gerenciar várias panelas. Sirva sobre uma cama de rúcula fresca ou espinafre para aproveitar essas folhas verdes enquanto adiciona um toque fresco e apimentado à mistura de especiarias quente e salgada.
Ingredientes
- 500 g Carne Moída Congelada
- 2 unid. Pimentão Vermelho ou Verde
- 2 unid. Abobrinha
- 300 g Couve-flor
- 1 unid. Cebola Branca
- 3 dentes Alho
- 1 c. chá Coentro em Pó
- 0.5 c. chá Canela em Pó
- 1 c. chá Páprica
- 60 ml Tahine
- 60 ml Iogurte
- 1 unid. Limão
- 100 g Rúcula ou Espinafre
- 30 g Nozes
- 2 c. sopa Azeite de Oliva
- 1.1 lb Carne Moída Congelada
- 2 unid. Pimentão Vermelho ou Verde
- 2 unid. Abobrinha
- 2 xícaras Couve-flor
- 1 unid. Cebola Branca
- 3 dentes Alho
- 1 c. chá Coentro em Pó
- 0.5 c. chá Canela em Pó
- 1 c. chá Páprica
- 0.25 xícara Tahine
- 0.25 xícara Iogurte
- 1 unid. Limão
- 3 xícaras Rúcula ou Espinafre
- 0.25 xícara Nozes
- 2 c. sopa Azeite de Oliva
Instruções
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
- 2Em uma tigela grande, misture a carne moída (descongelada) com a cebola branca picada, o alho amassado, o coentro em pó, a canela em pó, a páprica, sal e pimenta. Modele em pequenos hambúrgueres ovais (koftas).
- 3Corte a abobrinha, os pimentões e a couve-flor em pedaços pequenos. Disponha-os na assadeira.
- 4Coloque os koftas de carne na mesma bandeja entre os vegetais. Regue tudo com azeite de oliva e tempere com sal.
- 5Asse no forno por 20-25 minutos até que a carne esteja cozida e os vegetais estejam macios.
- 6Enquanto assa, misture o tahine, o iogurte, o suco do limão e uma pitada de sal. Adicione água, 1 colher de sopa de cada vez, até atingir uma consistência líquida para regar.
- 7Sirva os koftas e vegetais quentes sobre uma cama de rúcula ou espinafre frescos. Regue generosamente com o molho de tahine e finalize com nozes picadas.
Dicas do Chef
- •Se tiver salsa congelada, misture um punhado na carne para dar um frescor extra.
- •Para dar uma cor tostada, use a função grill do forno nos últimos 2 minutos de cozimento.
- •O molho que sobrar é um ótimo acompanhamento para vegetais crus.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy