كفتة لحم البقر في الصينية مع خضار مشوية وطحينة
وسط
40 دقيقة
520 سعرة حرارية
4 حصص
الماكروز
لكل حصةحابب تعرف الماكروز بالظبط لهالوجبة؟ نزل تطبيق Kitchen Buddy لتعرف كل التفاصيل الغذائية!
أقراص لحم بقري متبلة وعصارية مشوية مع خضروات ملونة ومغطاة بصلصة كريمية منعشة.
تعتبر كفتة لحم البقر في الصينية مع خضار مشوية وطحينة الحل الأمثل لعشاء وسط الأسبوع، حيث تجلب نكهات الشرق الأوسط النابضة بالحياة مباشرة إلى مطبخك مع أقل قدر من التنظيف. إذا كنت تبحث عن طريقة لتحويل اللحم المفروم البسيط إلى شيء مذهل، فإن كفتة لحم البقر في الصينية مع خضار مشوية وطحينة هي الإجابة. اللحم متبل بالقرفة العطرية والكزبرة والبابريكا، مما يخلق قطعاً عصارية تتناسب تماماً مع الحواف المحمرة للكوسة والفلفل الرومي والقرنبيط المشوي.
تحدث اللمسة السحرية حقاً عندما تسكب صلصة الطحينة والزبادي الغنية فوق الصينية الساخنة، مما يسمح لها بالاختلاط مع عصارة اللحم والخضروات المشوية. إنها وجبة متوازنة تجمع بين مختلف القوامات - اللحم الطري، الخضار المشوية الناعمة، الأوراق الخضراء الطازجة، وقرمشة الجوز المحمص. هذا الطبق ليس مجرد وليمة للعيون بمجموعة ألوانه، بل هو أيضاً مصدر غذائي قوي مليء بالبروتين والألياف. سواء كنت تقوم بتحضير الوجبات للأسبوع أو تطعم عائلة جائعة، فإن كفتة لحم البقر في الصينية مع خضار مشوية وطحينة تقدم نكهات قوية دون عناء إدارة أواني ومقالي متعددة. قدمها فوق طبقة من الجرجير الطازج أو السبانخ لإضافة نكهة منعشة وفلفلية للمزيج الدافئ من التوابل.
المكونات
- 500 جم لحم بقري مفروم مجمد
- 2 حبة كاملة فلفل رومي أحمر أو أخضر
- 2 حبة كاملة كوسة
- 300 جم قرنبيط
- 1 حبة كاملة بصل أبيض
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 60 مل طحينة
- 60 مل زبادي
- 1 حبة كاملة ليمون
- 100 جم جرجير أو سبانخ
- 30 جم جوز
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1.1 رطل لحم بقري مفروم مجمد
- 2 حبة كاملة فلفل رومي أحمر أو أخضر
- 2 حبة كاملة كوسة
- 2 كوب قرنبيط
- 1 حبة كاملة بصل أبيض
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 0.25 كوب طحينة
- 0.25 كوب زبادي
- 1 حبة كاملة ليمون
- 3 أكواب جرجير أو سبانخ
- 0.25 كوب جوز
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- 1سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت).
- 2في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم (بعد إذابته) مع البصل الأبيض المفروم ناعماً، والثوم المهروس، والكزبرة المطحونة، والقرفة المطحونة، والبابريكا، والملح والفلفل. شكلها على هيئة أقراص بيضاوية صغيرة (كفتة).
- 3قطع الكوسة والفلفل الرومي والقرنبيط إلى قطع صغيرة الحجم. رتبها في صينية الخبز.
- 4ضع أقراص الكفتة في نفس الصينية بين الخضروات. رش كل شيء بـ زيت الزيتون وتبله بالملح.
- 5اشوِ في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج اللحم وتصبح الخضروات طرية.
- 6أثناء الشوي، اخفق الطحينة مع الزبادي وعصير الليمون ورشة ملح. أضف الماء تدريجياً (ملعقة كبيرة في كل مرة) حتى تصل إلى القوام المناسب للصب.
- 7قدم الكفتة والخضروات الساخنة فوق طبقة من الجرجير الطازج أو السبانخ. صب صلصة الطحينة بسخاء وزينها بـ الجوز المجروش.
نصائح الشيف
- •إذا كان لديك بقدونس مجمد، اخلط حفنة منه مع مزيج اللحم لمزيد من الانتعاش.
- •للحصول على تحمير إضافي، أشعل الشواية العلوية في آخر دقيقتين من الطهي.
- •الصلصة المتبقية رائعة كغموس للخضار الطازجة.
وصفة من
شيف Kitchen Buddy