焼き野菜とタヒニソースのシートパン・ビーフコフタ
普通
40 分
520 kcal
4 食分
マクロ
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ジューシーでスパイスの効いたビーフパテを、彩り豊かな野菜と一緒に焼き上げ、爽やかなクリームソースで仕上げました。
この焼き野菜とタヒニソースのシートパン・ビーフコフタは、究極の平日のディナーソリューションです。最小限の片付けで、中東の活気ある味わいをキッチンに直接お届けします。シンプルなひき肉を素晴らしい料理に変える方法をお探しなら、この焼き野菜とタヒニソースのシートパン・ビーフコフタがその答えです。牛肉には、シナモン、コリアンダー、パプリカといった香り豊かなスパイスで味付けされており、キャラメリゼされたズッキーニ、パプリカ、カリフラワーの縁と完璧に調和するジューシーな一品に仕上がります。
この料理の真の魔法は、焼き上がったトレイに濃厚でナッツの風味豊かなタヒニとヨーグルトのソースをかけた瞬間に起こります。肉汁とローストされた野菜にソースが絡み合います。柔らかな肉、しっとりとした焼き野菜、シャキシャキの新鮮な葉野菜、そしてローストしたくるみの食感など、あらゆる食感を楽しめるバランスの取れた食事です。彩り豊かな食材が並ぶこの料理は、目を楽しませるだけでなく、タンパク質と食物繊維が豊富な栄養の宝庫でもあります。一週間分の作り置きでも、お腹をすかせた家族への食事でも、この焼き野菜とタヒニソースのシートパン・ビーフコフタは、複数の鍋やフライパンを管理するストレスなく、大胆な味わいを提供します。新鮮なルッコラやほうれん草の上に乗せて、温かくスパイシーなブレンドに新鮮でピリッとした刺激を加えてお召し上がりください。
材料
- 500 g 牛ひき肉(冷凍)
- 2 個 赤または緑のパプリカ
- 2 個 ズッキーニ
- 300 g カリフラワー
- 1 個 白玉ねぎ
- 3 かけ にんにく
- 1 小さじ コリアンダーパウダー
- 0.5 小さじ シナモンパウダー
- 1 小さじ パプリカパウダー
- 60 ml タヒニ(練りごま)
- 60 ml ヨーグルト
- 1 個 レモン
- 100 g ルッコラまたはほうれん草
- 30 g くるみ
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1.1 lb 牛ひき肉(冷凍)
- 2 個 赤または緑のパプリカ
- 2 個 ズッキーニ
- 2 カップ カリフラワー
- 1 個 白玉ねぎ
- 3 かけ にんにく
- 1 小さじ コリアンダーパウダー
- 0.5 小さじ シナモンパウダー
- 1 小さじ パプリカパウダー
- 0.25 カップ タヒニ(練りごま)
- 0.25 カップ ヨーグルト
- 1 個 レモン
- 3 カップ ルッコラまたはほうれん草
- 0.25 カップ くるみ
- 2 大さじ オリーブオイル
作り方
- 1オーブンを200°C(400°F)に予熱します。
- 2大きなボウルに、牛ひき肉(解凍したもの)、みじん切りにした白玉ねぎ、すりおろしたにんにく、コリアンダーパウダー、シナモンパウダー、パプリカパウダー、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。小さな楕円形のパテ(コフタ)を作ります。
- 3ズッキーニ、パプリカ、カリフラワーを一口大に切ります。それらを天板に並べます。
- 4牛肉のコフタを野菜の間の天板に乗せます。全体にオリーブオイルを回しかけ、塩で味を調えます。
- 5牛肉に火が通り、野菜が柔らかくなるまで、オーブンで20〜25分間焼きます。
- 6焼いている間に、タヒニ、ヨーグルト、レモンの絞り汁、ひとつまみの塩を混ぜ合わせます。ソース状になるまで、大さじ1ずつ水を加えて調整します。
- 7温かいコフタと野菜を、新鮮なルッコラまたはほうれん草の上に乗せて盛り付けます。タヒニソースをたっぷりとかけ、砕いたくるみをトッピングします。
シェフのヒント
- •冷凍のパセリがあれば、牛肉の種にひとつかみ混ぜると、よりフレッシュな風味になります。
- •焦げ目をつけたい場合は、調理の最後の2分間、ブロイラー(上火)で加熱してください。
- •余ったソースは、生野菜のディップとしても美味しくいただけます。
レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ