Rinder-Kofta vom Blech mit geröstetem Gemüse & Tahini
Mittel
40 Min.
520 kcal
4 Portionen
MAKROS
pro PortionMöchtest du die genauen Makros für dieses Gericht sehen? Lade die Kitchen Buddy App herunter und schalte alle Nährwertangaben frei!
Saftige, gewürzte Rinderküchlein, zusammen mit buntem Gemüse geröstet und mit einer spritzigen Cremesauce verfeinert.
Diese Rinder-Kofta vom Blech mit geröstetem Gemüse & Tahini sind die ultimative Lösung für das Abendessen unter der Woche und bringen die lebendigen Aromen des Nahen Ostens mit minimalem Aufwand direkt in Ihre Küche. Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, einfaches Hackfleisch in etwas Spektakuläres zu verwandeln, sind diese Rinder-Kofta vom Blech mit geröstetem Gemüse & Tahini die Antwort. Das Rindfleisch wird aromatisch mit Zimt, Koriander und Paprika gewürzt, wodurch saftige Häppchen entstehen, die perfekt zu den karamellisierten Rändern von gerösteten Zucchini, Paprika und Blumenkohl passen.
Der wahre Zauber geschieht, wenn Sie die reichhaltige, nussige Tahini-Joghurt-Sauce über das heiße Blech träufeln, sodass sie sich mit dem Fleischsaft und dem gerösteten Gemüse vermischen kann. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, die jede Textur trifft – zartes Fleisch, weiches geröstetes Gemüse, knackiges frisches Grün und der Crunch von gerösteten Walnüssen. Dieses Gericht ist mit seinem farbenfrohen Angebot an Produkten nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Kraftpaket an Nährstoffen, vollgepackt mit Eiweiß und Ballaststoffen. Egal, ob Sie Mahlzeiten für die Woche vorbereiten oder eine hungrige Familie füttern, diese Rinder-Kofta vom Blech mit geröstetem Gemüse & Tahini liefern kräftige Aromen ohne den Stress, mehrere Töpfe und Pfannen verwalten zu müssen. Servieren Sie es auf einem Bett aus frischer Rauke oder Spinat, um das Blattgemüse aufzubrauchen und der warmen, herzhaften Gewürzmischung eine frische, pfeffrige Note zu verleihen.
Zutaten
- 500 g Gefrorenes Rinderhackfleisch
- 2 Stück Rote oder grüne Paprika
- 2 Stück Zucchini
- 300 g Blumenkohl
- 1 Stück Weiße Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 TL Korianderpulver
- 0.5 TL Zimtpulver
- 1 TL Paprika
- 60 ml Tahini
- 60 ml Joghurt
- 1 Stück Zitrone
- 100 g Rauke (Rucola) oder Spinat
- 30 g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1.1 lb Gefrorenes Rinderhackfleisch
- 2 Stück Rote oder grüne Paprika
- 2 Stück Zucchini
- 2 Tassen Blumenkohl
- 1 Stück Weiße Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Zimtpulver
- 1 tsp Paprika
- 0.25 Tasse Tahini
- 0.25 Tasse Joghurt
- 1 Stück Zitrone
- 3 Tassen Rauke (Rucola) oder Spinat
- 0.25 Tasse Walnüsse
- 2 tbsp Olivenöl
Zubereitung
- 1Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor.
- 2Mischen Sie in einer großen Schüssel das gefrorene Rinderhackfleisch (aufgetaut) mit fein gehackter weißer Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch, Korianderpulver, Zimtpulver, Paprika, Salz und Pfeffer. Formen Sie daraus kleine ovale Küchlein (Koftas).
- 3Schneiden Sie die Zucchini, Paprika und den Blumenkohl in mundgerechte Stücke. Verteilen Sie diese auf dem Backblech.
- 4Legen Sie die Rinder-Koftas auf dasselbe Blech zwischen das Gemüse. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz.
- 5Im Ofen 20-25 Minuten rösten, bis das Rindfleisch durchgegart und das Gemüse zart ist.
- 6Währenddessen Tahini, Joghurt, den Saft der Zitrone und eine Prise Salz verrühren. Esslöffelweise Wasser hinzufügen, bis eine flüssige Konsistenz erreicht ist.
- 7Servieren Sie die heißen Koftas und das Gemüse auf einem Bett aus frischer Rauke oder Spinat. Großzügig mit der Tahini-Sauce beträufeln und mit zerstoßenen Walnüssen bestreuen.
Chef-Tipps
- •Wenn Sie gefrorene Petersilie haben, mischen Sie eine Handvoll unter die Fleischmasse für zusätzliche Frische.
- •Für eine leichte Kruste können Sie das Blech die letzten 2 Minuten der Garzeit grillen.
- •Übrig gebliebene Sauce eignet sich hervorragend als Dip für rohes Gemüse.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch