Pellillä paistettu nautakofta, paahdetut vihannekset ja tahini

Name: Pellillä paistettu nautakofta, paahdetut vihannekset ja tahini
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Pakastettu naudan jauheliha; 2 whole Punainen tai vihreä paprika; 2 whole Kesäkurpitsa; 2 cups Kukkakaali; 1 whole Valkoinen sipuli; 3 cloves Valkosipuli; 1 tsp Korianterijauhe; 0.5 tsp Kanelijauhe; 1 tsp Paprikajauhe; 0.25 cup Tahini; 0.25 cup Jogurtti; 1 whole Sitruuna; 3 cups Rucola tai pinaatti; 0.25 cup Saksanpähkinät; 2 tbsp Oliiviöljy

GluteenitonAlle 60 minKorkeaproteiininenPeltiruokaIllallinen

Keskivaikea 40 min 520 kcal 4 annosta

MAKROT

annosta kohti

Proteiini

Rasva

Hiilihydraatit

Sokeri

Kuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Meheviä maustettuja nautapihvejä, jotka paahdetaan värikkäiden vihannesten kanssa ja viimeistellään raikkaalla kastikkeella.

Tämä Pellillä paistettu nautakofta, paahdetut vihannekset ja tahini on täydellinen ratkaisu arkipäivän illalliseksi, tuoden Lähi-idän eloisat maut suoraan keittiöösi vähäisellä vaivalla. Jos etsit tapaa muuttaa yksinkertainen jauheliha joksikin upeaksi, tämä Pellillä paistettu nautakofta, paahdetut vihannekset ja tahini on vastaus. Nauta on maustettu aromaattisesti lämmittävällä kanelilla, korianterilla ja paprikalla, luoden meheviä paloja, jotka sopivat täydellisesti paahdetun kesäkurpitsan, paprikan ja kukkakaalin karamellisoitujen reunojen kanssa. Taika tapahtuu todella, kun valutat täyteläistä, pähkinäistä tahini- ja jogurttikastiketta kuumalle pellille, antaen sen sekoittua lihan mehujen ja paahdettujen vihannesten kanssa. Se on tasapainoinen ateria, joka osuu jokaiseen tekstuurivivahteeseen – mureaa lihaa, pehmeitä paahdettuja vihanneksia, rapeita tuoreita vihreitä ja paahdettujen saksanpähkinöiden rapeutta. Tämä ruokalaji ei ole vain silmänruokaa värikkäine raaka-aineineen, vaan myös ravintoainepommi, täynnä proteiinia ja kuitua. Valmistitpa sitten ruokaa viikoksi etukäteen tai ruokit nälkäistä perhettä, tämä Pellillä paistettu nautakofta, paahdetut vihannekset ja tahini tarjoaa rohkeita makuja ilman useiden kattiloiden ja pannujen hallinnan stressiä. Tarjoile se tuoreen rucolan tai pinaatin päällä hyödyntääksesi ne lehtivihreät ja lisätäksesi samalla tuoreen, pippurisen puraisun lämpimään, suolaiseen mausteseokseen.

Ainesosat

500 g Pakastettu naudan jauheliha
2 kpl Punainen tai vihreä paprika
2 kpl Kesäkurpitsa
300 g Kukkakaali
1 kpl Valkoinen sipuli
3 kynttä Valkosipuli
1 tl Korianterijauhe
0.5 tl Kanelijauhe
1 tl Paprikajauhe
60 ml Tahini
60 ml Jogurtti
1 kpl Sitruuna
100 g Rucola tai pinaatti
30 g Saksanpähkinät
2 rkl Oliiviöljy

Ohjeet

1
Kuumenna uuni 200 °C:seen (400 °F).
2
Sekoita suuressa kulhossa (sulatettu) pakastettu naudan jauheliha, hienonnettu valkoinen sipuli, murskattu valkosipuli, korianterijauhe, kanelijauhe, paprikajauhe, suola ja pippuri. Muotoile pieniksi soikeiksi pihveiksi (koftoiksi).
3
Paloittele kesäkurpitsa, paprikat ja kukkakaali suupalan kokoisiksi paloiksi. Asettele ne uunipellille.
4
Aseta nautakoftat samalle pellille vihannesten väliin. Valuta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla.
5
Paista uunissa 20–25 minuuttia, kunnes liha on kypsää ja vihannekset ovat pehmeitä.
6
Sekoita paahtamisen aikana tahini, jogurtti, sitruunan mehu ja ripaus suolaa. Lisää vettä 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes koostumus on sopivan juoksevaa valutettavaksi.
7
Tarjoile kuumat koftat ja vihannekset tuoreen rucolan tai pinaatin päällä. Valuta päälle runsaasti tahinikastiketta ja viimeistele murskatuilla saksanpähkinöillä.

Kokin vinkit

•Jos sinulla on pakastettua persiljaa, sekoita kourallinen lihaseokseen tuomaan lisäraikkautta.
•Jos haluat paistopintaa, käytä uunin grillivastusta viimeiset 2 minuuttia.
•Ylijäänyt kastike sopii loistavasti dippiksi raaoille vihanneksille.