Chả Bò Nướng Khay với Rau Củ & Sốt Tahini

Name: Chả Bò Nướng Khay với Rau Củ & Sốt Tahini
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Thịt bò xay đông lạnh; 2 whole Ớt chuông đỏ hoặc xanh; 2 whole Bí ngòi; 2 cups Súp lơ trắng; 1 whole Hành tây trắng; 3 cloves Tỏi; 1 tsp Bột ngò; 0.5 tsp Bột quế; 1 tsp Bột ớt Paprika; 0.25 cup Sốt Tahini; 0.25 cup Sữa chua; 1 whole Chanh; 3 cups Rau cải xoong (Arugula) hoặc Cải bó xôi; 0.25 cup Quả óc chó; 2 tbsp Dầu ô liu

Không GlutenDưới 60 PhútGiàu ProteinKhay NướngĂn Tối

Trung bình 40 phút 520 kcal 4 khẩu phần

MACROS

mỗi khẩu phần

Protein

Chất béo

Carbs

Đường

Chất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Những viên chả bò cay mọng nước nướng cùng rau củ màu sắc, rưới nước sốt kem đậm đà.

Món Chả Bò Nướng Khay với Rau Củ & Sốt Tahini này là giải pháp bữa tối hoàn hảo cho ngày trong tuần, mang hương vị rực rỡ của Trung Đông đến thẳng căn bếp của bạn với công sức dọn dẹp tối thiểu. Nếu bạn đang tìm cách biến tấu thịt bò xay đơn giản thành một món ăn đặc sắc, thì món nướng khay này chính là câu trả lời. Thịt bò được tẩm ướp thơm nồng với quế, ngò và bột ớt paprika, tạo nên những viên chả mọng nước kết hợp hoàn hảo với các cạnh cháy cạnh của bí ngòi, ớt chuông và súp lơ nướng. Sự kỳ diệu thực sự xảy ra khi bạn rưới nước sốt tahini béo ngậy và sữa chua lên khay nướng còn nóng hổi, để nó hòa quyện với nước thịt và rau củ nướng. Đây là một bữa ăn cân bằng với mọi cung bậc kết cấu—thịt mềm, rau củ nướng mềm ngọt, rau xanh tươi giòn và hạt óc chó giòn bùi. Món ăn này không chỉ là một bữa tiệc mãn nhãn với màu sắc đa dạng mà còn là một nguồn cung cấp protein và chất xơ dồi dào. Cho dù bạn đang chuẩn bị đồ ăn cho cả tuần hay phục vụ cho gia đình, món ăn này vẫn mang lại hương vị đậm đà mà không lo áp lực phải rửa quá nhiều nồi niêu xoong chảo. Hãy dùng kèm với rau cải xoong hoặc cải bó xôi tươi để tận hưởng vị tươi mát, nồng nhẹ hòa quyện cùng hỗn hợp gia vị ấm nồng.

Nguyên Liệu

500 g Thịt bò xay đông lạnh
2 quả Ớt chuông đỏ hoặc xanh
2 trái Bí ngòi
300 g Súp lơ trắng
1 củ Hành tây trắng
3 tép Tỏi
1 muỗng cà phê Bột ngò
0.5 muỗng cà phê Bột quế
1 muỗng cà phê Bột ớt Paprika
60 ml Sốt Tahini
60 ml Sữa chua
1 quả Chanh
100 g Rau cải xoong (Arugula) hoặc Cải bó xôi
30 g Quả óc chó
2 muỗng canh Dầu ô liu

Hướng dẫn

1
Làm nóng lò nướng ở 200°C (400°F).
2
Trong một bát lớn, trộn thịt bò xay đông lạnh (đã rã đông) với hành tây trắng băm nhỏ, tỏi băm, bột ngò, bột quế, bột ớt paprika, muối và tiêu. Nặn thành những miếng hình bầu dục nhỏ (kofta).
3
Cắt bí ngòi, ớt chuông và súp lơ trắng thành những miếng vừa ăn. Xếp chúng lên khay nướng.
4
Đặt chả bò vào cùng một khay nướng xen kẽ giữa các loại rau củ. Rưới dầu ô liu lên trên và nêm với muối.
5
Nướng trong lò khoảng 20-25 phút cho đến khi thịt bò chín kỹ và rau củ mềm.
6
Trong khi nướng, đánh đều sốt tahini, sữa chua, nước cốt chanh và một chút muối. Thêm nước mỗi lần 1 muỗng canh cho đến khi đạt độ lỏng vừa rưới được.
7
Bày chả bò và rau củ nóng lên đĩa rau cải xoong hoặc cải bó xôi tươi. Rưới hào phóng nước sốt tahini và rắc hạt óc chó đập dập lên trên.

Mẹo của đầu bếp

•Nếu bạn có ngò tây đông lạnh, hãy trộn một nắm vào hỗn hợp thịt bò để tăng thêm hương vị tươi mát.
•Để có lớp mặt hơi xém, hãy chuyển sang chế độ lửa trên (broil) trong 2 phút cuối của quá trình nấu.
•Nước sốt dư có thể dùng làm nước chấm rất ngon cho rau củ tươi.