구운 채소와 타히니 소스를 곁들인 시트팬 비프 코프타
보통
40 분
520 kcal
4 인분
매크로
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향긋한 스파이스로 맛을 낸 육즙 가득한 소고기 패티와 다채로운 채소를 함께 구워 상큼한 크림 소스로 마무리한 요리입니다.
이 구운 채소와 타히니 소스를 곁들인 시트팬 비프 코프타는 중동의 활기찬 풍미를 최소한의 정리로 주방에 바로 가져다주는 궁극의 평일 저녁 식사 해결책입니다. 단순한 다짐육을 특별한 요리로 변신시킬 방법을 찾고 있다면, 이 구운 채소와 타히니 소스를 곁들인 시트팬 비프 코프타가 정답입니다. 소고기는 따뜻한 시나몬, 고수, 파프리카로 향긋하게 양념되어 구운 애호박, 피망, 콜리플라워의 캐러멜라이징된 끝부분과 완벽하게 어우러지는 육즙 가득한 한 입을 선사합니다.
진정한 마법은 뜨거운 트레이 위에 진하고 고소한 타히니와 요거트 소스를 뿌려 고기 즙 및 구운 채소와 어우러지게 할 때 일어납니다. 부드러운 고기, 부드럽게 구워진 채소, 아삭하고 신선한 잎채소, 그리고 구운 호두의 바삭함까지 모든 식감을 만족시키는 균형 잡힌 식사입니다. 이 요리는 다채로운 식재료로 눈이 즐거울 뿐만 아니라 단백질과 식이섬유가 가득한 영양의 보고이기도 합니다. 한 주를 위한 밀프렙이든 배고픈 가족을 위한 식사든, 이 구운 채소와 타히니 소스를 곁들인 시트팬 비프 코프타는 여러 개의 냄비와 팬을 관리하는 스트레스 없이 대담한 풍미를 선사합니다. 신선한 루콜라나 시금치 위에 올려 내어 따뜻하고 풍미 가득한 스파이스 블렌드에 신선하고 쌉싸름한 맛을 더해보세요.
재료
- 500 g 냉동 소고기 다짐육
- 2 개 빨간색 또는 초록색 피망
- 2 개 애호박
- 300 g 콜리플라워
- 1 개 양파
- 3 쪽 마늘
- 1 작은술 고수 가루
- 0.5 작은술 계피 가루
- 1 작은술 파프리카 가루
- 60 ml 타히니
- 60 ml 요거트
- 1 개 레몬
- 100 g 루콜라 또는 시금치
- 30 g 호두
- 2 큰술 올리브 오일
- 1.1 lb 냉동 소고기 다짐육
- 2 개 빨간색 또는 초록색 피망
- 2 개 애호박
- 2 컵 콜리플라워
- 1 개 양파
- 3 쪽 마늘
- 1 작은술 고수 가루
- 0.5 작은술 계피 가루
- 1 작은술 파프리카 가루
- 0.25 컵 타히니
- 0.25 컵 요거트
- 1 개 레몬
- 3 컵 루콜라 또는 시금치
- 0.25 컵 호두
- 2 큰술 올리브 오일
만드는 법
- 1오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 2큰 볼에 냉동 소고기 다짐육(해동된 것), 잘게 썬 양파, 다진 마늘, 고수 가루, 계피 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 작은 타원형 패티(코프타) 모양으로 만듭니다.
- 3애호박, 피망, 콜리플라워를 한입 크기로 자릅니다. 베이킹 시트 위에 펼쳐 놓습니다.
- 4채소들 사이에 소고기 코프타를 올립니다. 전체적으로 올리브 오일을 뿌리고 소금으로 간을 합니다.
- 5소고기가 다 익고 채소가 부드러워질 때까지 오븐에서 20-25분간 굽습니다.
- 6굽는 동안 타히니, 요거트, 레몬즙, 소금 한 꼬집을 휘저어 섞습니다. 뿌리기 좋은 농도가 될 때까지 물을 한 번에 1큰술씩 추가합니다.
- 7신선한 루콜라나 시금치 위에 뜨거운 코프타와 채소를 올립니다. 타히니 소스를 듬뿍 뿌리고 으깬 호두를 올려 마무리합니다.
셰프의 꿀팁
- •냉동 파슬리가 있다면 소고기 반죽에 한 줌 섞어 신선함을 더해보세요.
- •바삭한 식감을 원하신다면 마지막 2분 동안 브로일(상단 가열) 기능으로 구워주세요.
- •남은 소스는 생채소를 찍어 먹는 딥 소스로 활용해도 좋습니다.
레시피 제공
키친 버디 셰프