Tofu Crocante com Sésamo, Espinafres e Pimentos
Médio
30 min
420 kcal
2 porções
MACROS
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Um refogado vegan rápido e saboroso com tofu dourado e crocante, espinafres frescos e pimentos num molho de alho e sésamo.
Este Tofu Crocante com Sésamo, Espinafres e Pimentos é a solução definitiva para o jantar de dias úteis, combinando texturas satisfatórias com sabores intensos e salgados. A estrela do prato é o tofu, que é envolvido em farinha e frito até ficar dourado e crocante, provando que a proteína vegetal pode ser tão desejável quanto qualquer prato de carne. Combinamos isto com os seus espinafres frescos e pimentos crocantes, criando uma mistura colorida repleta de vitaminas. O molho — uma mistura brilhante de molho de soja, óleo de sésamo e um toque de açúcar mascavado — envolve cada pedaço, proporcionando um equilíbrio perfeito de notas salgadas, amendoadas e doces. Aromáticos como o gengibre e o alho dão aquele toque essencial que desperta o paladar. Quer seja um vegan dedicado ou apenas queira usar os seus vegetais frescos antes que se estraguem, este refogado é uma forma deliciosa de reduzir o desperdício alimentar. Sirva sobre uma cama de arroz integral para uma refeição completa e saudável que parece comida de take-away, mas é muito mais saudável.
Ingredientes
- 400 g Tofu Firme
- 150 g Espinafres Frescos
- 1 médio Pimento Vermelho
- 3 talos Cebolinho
- 3 dentes Alho
- 1 c. de sopa Gengibre Fresco
- 3 c. de sopa Molho de Soja
- 1 c. de sopa Óleo de Sésamo
- 1 c. de chá Açúcar Mascavado
- 30 g Farinha de Trigo
- 150 g Arroz Integral
- 14 oz Tofu Firme
- 5 oz Espinafres Frescos
- 1 médio Pimento Vermelho
- 3 talos Cebolinho
- 3 dentes Alho
- 1 c. de sopa Gengibre Fresco
- 3 c. de sopa Molho de Soja
- 1 c. de sopa Óleo de Sésamo
- 1 c. de chá Açúcar Mascavado
- 0.25 chávena Farinha de Trigo
- 0.75 chávena Arroz Integral
Instruções
- 1Comece por cozinhar o arroz integral de acordo com as instruções da embalagem.
- 2Escorra bem o tofu e corte-o em cubos pequenos. Envolva os cubos em farinha até ficarem levemente cobertos.
- 3Numa taça pequena, misture o molho de soja, o óleo de sésamo, o açúcar mascavado, o alho picado e o gengibre ralado. Reserve.
- 4Aqueça um fio de óleo num wok em lume médio-alto. Adicione o tofu e frite durante 5-7 minutos, virando ocasionalmente até ficar dourado e crocante. Retire o tofu da frigideira.
- 5Na mesma frigideira, refogue o pimento vermelho fatiado durante 2-3 minutos até ficar ligeiramente macio.
- 6Adicione os espinafres frescos e a parte branca do cebolinho picada, mexendo constantemente até que os espinafres comecem a murchar.
- 7Volte a colocar o tofu crocante na frigideira e verta a mistura do molho por cima. Envolva tudo durante 1 minuto para cobrir bem.
- 8Sirva quente sobre o arroz integral cozinhado, decorado com a parte verde do cebolinho.
Dicas do Chef
- •Pressionar o tofu entre folhas de papel de cozinha durante 10 minutos antes de cozinhar remove o excesso de água e garante que fica extra crocante.
- •Se gostar de picante, adicione uma pitada de flocos de malagueta ou um fio de sriracha ao molho.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy