Sprødt sesamtofu med spinat og peberfrugt
Mellem
30 min
420 kcal
2 portioner
MAKROER
pr. portionVil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!
En hurtig og velsmagende vegansk stir-fry med gylden sprødt tofu, frisk spinat og sprøde peberfrugter i en hvidløgs-sesamsauce.
Denne sprøde sesamtofu med spinat og peberfrugt er den ultimative hverdagsmad, der kombinerer tilfredsstillende teksturer med kraftige, salte smage. Stjernen i showet er tofuen, som vendes i mel og pandesteges, indtil den er gylden og sprød, hvilket beviser, at plantebaseret protein kan være lige så lækkert som enhver kødret. Vi parrer dette med frisk spinat og sprød peberfrugt, hvilket skaber en farverig blanding fyldt med vitaminer. Saucen – en blank blanding af sojasauce, sesamolie og et strejf af brun farin – klæber til hver bid og leverer en perfekt balance mellem salte, nøddeagtige og søde noter. Aromaer som ingefær og hvidløg giver det essentielle pift, der vækker ganen. Uanset om du er dedikeret veganer eller bare vil bruge dine friske råvarer, før de bliver dårlige, er denne stir-fry en lækker måde at reducere madspild på. Server den over en bund af nøddeagtige brune ris for et komplet og sundt måltid.
Ingredienser
- 400 g Fast tofu
- 150 g Frisk spinat
- 1 mellem Rød peberfrugt
- 3 stilke Forårsløg
- 3 fed Hvidløg
- 1 spsk Frisk ingefær
- 3 spsk Sojasauce
- 1 spsk Sesamolie
- 1 tsk Brun farin
- 30 g Hvedemel
- 150 g Brune ris
- 14 oz Fast tofu
- 5 oz Frisk spinat
- 1 mellem Rød peberfrugt
- 3 stilke Forårsløg
- 3 fed Hvidløg
- 1 spsk Frisk ingefær
- 3 spsk Sojasauce
- 1 spsk Sesamolie
- 1 tsk Brun farin
- 0.25 cup Hvedemel
- 0.75 cup Brune ris
Fremgangsmåde
- 1Begynd med at koge de brune ris i henhold til anvisningerne på pakken.
- 2Dræn tofuen godt og skær den i mundrette tern. Vend ternene i mel, indtil de er let dækkede.
- 3Pisk sojasauce, sesamolie, brun farin, presset hvidløg og revet ingefær sammen i en lille skål. Stil det til side.
- 4Varm en smule olie op i en wok over medium-høj varme. Tilsæt tofuen og steg den i 5-7 minutter, vend den af og til, indtil den er gylden og sprød. Tag tofuen op af panden.
- 5I den samme pande lynsteges den skiveskårne røde peberfrugt i 2-3 minutter, indtil den er let mør.
- 6Tilsæt den friske spinat og de hakkede forårsløg (de hvide dele), og vend det konstant, indtil spinaten lige begynder at falde sammen.
- 7Kom den sprøde tofu tilbage på panden og hæld saucen over. Vend det hele sammen i 1 minut, så det bliver dækket.
- 8Serveres rygende varm over de kogte brune ris, pyntet med de grønne dele af forårsløgene.
Kokkens tips
- •At presse tofuen mellem køkkenrulle i 10 minutter før tilberedning fjerner overskydende vand og sikrer, at den bliver ekstra sprød.
- •Hvis du kan lide stærk mad, kan du tilsætte en knivspids chiliflager eller en smule sriracha i saucen.
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok