Tofu Croccante al Sesamo con Spinaci e Peperoni
Media
30 min
420 kcal
2 porzioni
MACRO
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Un sauté vegano veloce e saporito con tofu dorato e croccante, spinaci freschi appassiti e peperoni croccanti in salsa all'aglio e sesamo.
Questo Tofu Croccante al Sesamo con Spinaci e Peperoni è la soluzione definitiva per la cena infrasettimanale, combinando consistenze appaganti con sapori decisi e salati. Il protagonista è il tofu, che viene infarinato e saltato in padella fino a diventare dorato e croccante, dimostrando che le proteine vegetali possono essere invitanti quanto qualsiasi piatto di carne. Lo abbiniamo a spinaci freschi e peperoni croccanti, creando un mix colorato e ricco di vitamine. La salsa—una miscela lucida di salsa di soia, olio di sesamo e un pizzico di zucchero di canna—avvolge ogni boccone, offrendo un perfetto equilibrio di note salate, nocciolate e dolci. Aromi come zenzero e aglio danno quel tocco vivace essenziale per risvegliare il palato. Che tu sia un vegano convinto o stia solo cercando di usare i tuoi prodotti freschi prima che si rovinino, questo piatto è un modo delizioso per ridurre gli sprechi alimentari. Servilo su un letto di riso integrale per un pasto completo e salutare che sembra da asporto ma è molto più sano.
Ingredienti
- 400 g Tofu Fermo
- 150 g Spinaci Freschi
- 1 medio Peperone Rosso
- 3 gambi Cipollotti
- 3 spicchi Aglio
- 1 cucchiaio Zenzero Fresco
- 3 cucchiai Salsa di Soia
- 1 cucchiaio Olio di Sesamo
- 1 cucchiaino Zucchero di Canna
- 30 g Farina 00
- 150 g Riso Integrale
- 14 oz Tofu Fermo
- 5 oz Spinaci Freschi
- 1 medio Peperone Rosso
- 3 gambi Cipollotti
- 3 spicchi Aglio
- 1 cucchiaio Zenzero Fresco
- 3 cucchiai Salsa di Soia
- 1 cucchiaio Olio di Sesamo
- 1 cucchiaino Zucchero di Canna
- 0.25 tazza Farina 00
- 0.75 tazza Riso Integrale
Istruzioni
- 1Inizia cuocendo il riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 2Scola bene il tofu e taglialo a cubetti. Passa i cubetti nella farina fino a quando non sono leggermente ricoperti.
- 3In una ciotolina, mescola insieme la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zucchero di canna, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Metti da parte.
- 4Scalda un filo d'olio nel wok a fuoco medio-alto. Aggiungi il tofu e friggilo per 5-7 minuti, girandolo di tanto in tanto finché non sarà dorato e croccante. Rimuovi il tofu dalla padella.
- 5Nella stessa padella, salta il peperone rosso tagliato a fettine per 2-3 minuti finché non diventa leggermente tenero.
- 6Aggiungi gli spinaci freschi e i cipollotti tritati (la parte bianca), mescolando costantemente finché gli spinaci non iniziano appena ad appassire.
- 7Rimetti il tofu croccante in padella e versa la salsa. Salta tutto insieme per 1 minuto per condire bene.
- 8Servi caldo sul riso integrale cotto, guarnendo con la parte verde dei cipollotti.
Consigli dello Chef
- •Pressare il tofu tra fogli di carta assorbente per 10 minuti prima di cuocerlo rimuove l'acqua in eccesso e garantisce una croccantezza extra.
- •Se ti piace il piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino in scaglie o un filo di sriracha alla salsa.
Ricetta di
Chef Kitchen Buddy