Tofú Crujiente al Sésamo con Espinacas y Pimientos
Media
30 min
420 kcal
2 raciones
MACROS
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Un salteado vegano rápido y sabroso con tofú dorado y crujiente, espinacas frescas tiernas y pimientos crujientes en una salsa de ajo y sésamo.
Este Tofú Crujiente al Sésamo con Espinacas y Pimientos es la solución definitiva para las cenas de entre semana, combinando texturas satisfactorias con sabores intensos y salados. La estrella del plato es el tofú, que se reboza en harina y se fríe en la sartén hasta que queda dorado y crujiente, demostrando que la proteína vegetal puede ser tan apetecible como cualquier plato de carne. Acompañamos esto con espinacas frescas y pimientos crujientes, creando una mezcla colorida y llena de vitaminas. La salsa —una mezcla brillante de salsa de soja, aceite de sésamo y un toque de azúcar moreno— se adhiere a cada bocado, ofreciendo un equilibrio perfecto de notas saladas, a nuez y dulces. Aromáticos como el jengibre y el ajo aportan ese toque picante esencial que despierta el paladar. Ya seas un vegano convencido o simplemente busques aprovechar tus productos frescos antes de que se estropeen, este salteado es una forma deliciosa de reducir el desperdicio de alimentos. Sírvelo sobre una base de arroz integral para una comida completa y saludable que parece comida para llevar pero es mucho más sana.
Ingredientes
- 400 g Tofú firme
- 150 g Espinacas frescas
- 1 mediano Pimiento rojo
- 3 tallos Cebolletas
- 3 dientes Ajo
- 1 cda Jengibre fresco
- 3 cda Salsa de soja
- 1 cda Aceite de sésamo
- 1 cdta Azúcar moreno
- 30 g Harina de trigo
- 150 g Arroz integral
- 14 oz Tofú firme
- 5 oz Espinacas frescas
- 1 mediano Pimiento rojo
- 3 tallos Cebolletas
- 3 dientes Ajo
- 1 cda Jengibre fresco
- 3 cda Salsa de soja
- 1 cda Aceite de sésamo
- 1 cdta Azúcar moreno
- 0.25 taza Harina de trigo
- 0.75 taza Arroz integral
Instrucciones
- 1Comienza cocinando el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete.
- 2Escurre bien el tofú y córtalo en cubos de un bocado. Rebosa los cubos en harina hasta que estén ligeramente cubiertos.
- 3En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar moreno, el ajo picado y el jengibre rallado. Reserva.
- 4Calienta un chorrito de aceite en un wok a fuego medio-alto. Añade el tofú y fríelo durante 5-7 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando hasta que esté dorado y crujiente. Retira el tofú de la sartén.
- 5En la misma sartén, saltea el pimiento rojo cortado en tiras durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente tierno.
- 6Añade las espinacas frescas y las cebolletas picadas (la parte blanca), removiendo constantemente hasta que las espinacas apenas comiencen a marchitarse.
- 7Devuelve el tofú crujiente a la sartén y vierte la mezcla de salsa. Remueve todo junto durante 1 minuto para cubrir bien.
- 8Sirve caliente sobre el arroz integral cocido, decorado con las partes verdes de las cebolletas.
Consejos del Chef
- •Presionar el tofú entre toallas de papel durante 10 minutos antes de cocinarlo elimina el exceso de agua y asegura que quede extra crujiente.
- •Si te gusta el picante, añade una pizca de copos de chile o un chorrito de sriracha a la salsa.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy