Knuspriger Sesam-Tofu mit Spinat und Paprika
Mittel
30 Min.
420 kcal
2 Portionen
MAKROS
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Ein schnelles und herzhaftes veganes Pfannengericht mit goldbraunem Knuspertofu, zartem Spinat und knackiger Paprika in einer Knoblauch-Sesam-Sauce.
Dieser Knusprige Sesam-Tofu mit Spinat und Paprika ist die perfekte Lösung für das Abendessen unter der Woche. Er kombiniert ansprechende Texturen mit kräftigen, herzhaften Aromen. Der Star des Gerichts ist der Tofu, der in Mehl gewendet und in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten wird – ein Beweis dafür, dass pflanzliches Eiweiß genauso appetitanregend sein kann wie Fleischgerichte. Wir kombinieren dies mit frischem Spinat und knackiger Paprika, was eine farbenfrohe und vitaminreiche Mischung ergibt. Die Sauce – eine glänzende Mischung aus Sojasauce, Sesamöl und einem Hauch braunem Zucker – umhüllt jeden Bissen und bietet eine perfekte Balance aus salzigen, nussigen und süßen Noten. Aromen wie Ingwer und Knoblauch sorgen für den nötigen Pepp, der den Gaumen belebt. Egal, ob Sie überzeugter Veganer sind oder einfach nur frisches Gemüse verwerten möchten, dieses Pfannengericht ist eine köstliche Art, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Servieren Sie es auf einem Bett aus nussigem Naturreis für eine vollwertige Mahlzeit, die sich wie Fast Food anfühlt, aber viel gesünder ist.
Zutaten
- 400 g Fester Tofu
- 150 g Frischer Spinat
- 1 mittelgroß Rote Paprika
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 EL Frischer Ingwer
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Brauner Zucker
- 30 g Weizenmehl
- 150 g Naturreis
- 14 oz Fester Tofu
- 5 oz Frischer Spinat
- 1 mittelgroß Rote Paprika
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 EL Frischer Ingwer
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Brauner Zucker
- 0.25 Tasse Weizenmehl
- 0.75 Tasse Naturreis
Zubereitung
- 1Kochen Sie zuerst den Naturreis nach Packungsanweisung.
- 2Den Tofu gut abtropfen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Würfel in Mehl wenden, bis sie leicht bedeckt sind.
- 3In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, braunen Zucker, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verrühren. Beiseite stellen.
- 4Einen Schuss Öl im Wok bei mittelhoher Hitze erhitzen. Den Tofu hinzufügen und 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er goldbraun und knusprig ist. Den Tofu aus der Pfanne nehmen.
- 5In derselben Pfanne die geschnittene rote Paprika 2-3 Minuten braten, bis sie leicht zart ist.
- 6Den frischen Spinat und die gehackten Frühlingszwiebeln (weiße Teile) hinzufügen und ständig rühren, bis der Spinat gerade zu welken beginnt.
- 7Geben Sie den knusprigen Tofu zurück in die Pfanne und gießen Sie die Saucenmischung darüber. Alles 1 Minute lang zusammen schwenken, bis alles überzogen ist.
- 8Heiß auf dem gekochten Naturreis servieren und mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln garnieren.
Chef-Tipps
- •Das Pressen des Tofus zwischen Papiertüchern für 10 Minuten vor dem Kochen entfernt überschüssiges Wasser und sorgt dafür, dass er besonders knusprig wird.
- •Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie eine Prise Chiliflocken oder einen Schuss Sriracha in die Sauce.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch