Tajski ryż z mango (trik z ryżem do sushi)

Name: Tajski ryż z mango (trik z ryżem do sushi)
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Japoński ryż do sushi; 1 cup Woda; 0.5 cup Mleczko kokosowe w puszce; 0.25 cup Biały cukier; 0.5 tsp Sól morska; 2 whole Mango; 0.5 cup Śmietanka kokosowa w puszce; 1 tbsp Biały cukier (do sosu); 1 tsp Skrobia kukurydziana; 1 tbsp Ziarna sezamu

Wegańskie • Wegetariańskie • Bez nabiału • BezglutenoweDeserTajska • Azjatycka

Średnie

35minut

420kcal

4osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Sprytna i pyszna wersja klasycznego tajskiego deseru z użyciem kleistego japońskiego ryżu do sushi, świeżych dojrzałych mango i wybornego podwójnego sosu kokosowego.

Jeśli masz ochotę na tropikalny, kojący deser, ten tajski ryż z mango jest absolutnie idealną przekąską, która przeniesie Twoje kubki smakowe prosto na ulice Bangkoku. Tradycyjny tajski ryż z mango (Sticky Rice) jest zazwyczaj przygotowywany z długoziarnistego ryżu kleistego, który wymaga wielogodzinnego moczenia i specjalnego bambusowego sprzętu do gotowania na parze. Jednak w tym genialnym domowym triku używamy japońskiego ryżu do sushi! Ponieważ ryż do sushi jest odmianą krótkoziarnistą o naturalnie wysokiej zawartości skrobi, pięknie naśladuje pożądaną ciągnącą się, kleistą teksturę bez zbędnego zamieszania. Dzięki wykorzystaniu obu rodzajów produktów kokosowych z Twojej spiżarni, otrzymujesz to, co najlepsze z obu światów. Używamy rzadszego mleczka kokosowego z puszki, aby delikatnie nawilżyć i nadać smak ugotowanemu ryżowi – zawartość wody jest niezbędna, aby ziarna nie stały się tłuste. Następnie bierzemy luksusową śmietankę kokosową z puszki i gotujemy ją, aż powstanie gęsty, słodki i lekko słony sos, który spływa kaskadą po ciepłym ryżu. Połączenie tego bogatego, ciepłego ryżu kokosowego z jasnymi, schłodzonymi nutami świeżego mango tworzy niezapomniany kontrast temperatur i smaków. Upewnij się, że mango jest idealnie dojrzałe i miękkie w dotyku, aby uzyskać najbardziej autentyczne wrażenia. Ten tajski ryż z mango jest naturalnie wegański, bezglutenowy i niesamowicie sycący, udowadniając, że przy odrobinie kulinarnej pomysłowości można odtworzyć światowej klasy desery w domu przy użyciu prostych produktów ze spiżarni.

Składniki

200 g Japoński ryż do sushi
240 ml Woda
120 ml Mleczko kokosowe w puszce
50 g Biały cukier
3 g Sól morska (1/2 łyżeczki)
2 sztuki Mango
120 ml Śmietanka kokosowa w puszce
12 g Biały cukier (do sosu) (1 łyżka)
3 g Skrobia kukurydziana (1 łyżeczka)
9 g Ziarna sezamu (1 łyżka)

Sposób przygotowania

1
Umieść japoński ryż do sushi na sicie i płucz go dokładnie pod zimną wodą, aż woda będzie całkowicie czysta. Dobrze odsącz.
2
W małym garnku wymieszaj wypłukany japoński ryż do sushi i wodę. Doprowadź do wrzenia, a następnie natychmiast zmniejsz ogień do minimum, przykryj szczelną pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż woda zostanie wchłonięta.
3
Podczas gdy ryż się gotuje, przygotuj słodki płyn do nasączania. W małym rondelku wymieszaj mleczko kokosowe, pierwszą porcję białego cukru (1/4 szklanki / 50g) oraz solidną szczyptę soli morskiej. Podgrzewaj delikatnie tylko do rozpuszczenia cukru. Nie doprowadzaj do wrzenia.
4
Gdy ryż będzie gotowy, przełóż go do miski, póki jest jeszcze bardzo gorący. Polej gorący ryż ciepłą mieszanką mleczka kokosowego. Delikatnie wymieszaj, przykryj miskę ręcznikiem i odstaw na 15-20 minut, aby ryż wchłonął cały płyn.
5
Aby przygotować gęsty sos do polania, wymieszaj śmietankę kokosową, pozostały biały cukier (1 łyżka / 12g), małą szczyptę soli morskiej i skrobię kukurydzianą w małym rondelku. Podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje i powstanie bogaty, aksamitny sos. Zdejmij z ognia.
6
Obierz mango i oddziel miąższ od płaskiej pestki. Pokrój połówki w cienkie plastry.
7
Aby podać, ułóż słodki, kleisty ryż na talerzu. Obok ułóż plasterki mango, polej obficie ciepłym sosem ze śmietanki kokosowej i posyp ziarnami sezamu.

Porady Szefa Kuchni

•Musisz polać ryż płynem kokosowym, gdy ryż jest jeszcze całkowicie gorący; jeśli ostygnie, skrobia się zablokuje i nie wchłonie płynu prawidłowo.
•Szczypta soli zarówno w ryżu, jak i w sosie to sekret autentycznych tajskich deserów – pięknie równoważy słodycz.
•Przed dekorowaniem lekko upraż ziarna sezamu na suchej patelni przez kilka minut, aby wydobyć ich orzechowy aromat.