Pesto ze świeżej bazylii i orzechów włoskich

Nie ma nic lepszego niż jasny, ziołowy aromat świeżo zebranej bazylii, a to Pesto ze świeżej bazylii i orzechów włoskich to najlepszy sposób na celebrowanie ogrodowych zbiorów! Tradycyjne pesto opiera się na drogich orzeszkach piniowych, ale zastąpienie ich ziemistymi, maślanymi orzechami włoskimi tworzy głębszy, bogatszy profil smakowy, który wspaniale komponuje się ze słodkimi, anyżowymi nutami bazylii. Ponieważ używamy podstawowych składników ze spiżarni, pominęliśmy nabiał i postawiliśmy na płatki drożdżowe. Ten genialny składnik zapewnia słony, orzechowy i wyraźnie serowy posmak umami, który zwykle wnosi parmezan, dzięki czemu to pesto jest całkowicie bezmleczne i wegańskie, a jednocześnie pozostaje autentycznie pyszne. Pesto ze świeżej bazylii i orzechów włoskich jest niezwykle wszechstronne – możesz wymieszać je z gorącym makaronem, hojnie rozsmarować na kanapkach, skropić pieczone warzywa lub użyć jako żywej marynaty do grillowanych białek. Kluczem do zachowania tego wspaniałego, żywego zielonego koloru jest upewnienie się, że liście bazylii są dokładnie osuszone po umyciu, ponieważ nadmiar wody może rozcieńczyć smak i spowodować szybsze utlenianie ziół. Jeśli masz nadmiar tego Pesto ze świeżej bazylii i orzechów włoskich, możesz łatwo zachować smak lata, nakładając je do foremek na kostki lodu, zamrażając, a następnie przechowując kostki w torebce strunowej. W ten sposób, gdy tylko będziesz potrzebować zastrzyku świeżej, czosnkowej, ziołowej dobroci, możesz po prostu wrzucić kostkę bezpośrednio do gorącej zupy lub na patelnię!