Pesto Daun Basil & Kenari Segar
Vegan • Vegetarian • Bebas Gluten • Bebas Susu • Rendah KarboDi bawah 15 Menit • Tanpa DimasakCocok untuk Meal Prep • Bisa DibekukanItalia
Mudah
10mnt
258kkal
4orang
MAKRO
per porsi※gProtein
◆gLemak
▣gKarbohidrat
◎gGula
◇gSerat
Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!
Pesto yang cerah, aromatik, dan sepenuhnya bebas produk susu menggunakan basil segar, kacang kenari yang gurih, dan ragi nutrisi yang kaya rasa umami.
Tidak ada yang menandingi aroma segar dan herba dari basil yang baru dipanen, dan Pesto Daun Basil & Kenari Segar ini adalah cara terbaik untuk merayakan hasil kebun Anda! Pesto tradisional biasanya menggunakan kacang pinus yang mahal, namun menggantinya dengan kacang kenari yang gurih dan berlemak menciptakan profil rasa yang lebih dalam dan kaya yang berpadu sempurna dengan aroma manis dari basil. Karena kita menggunakan bahan-bahan dasar dapur, kami melewatkan produk susu dan memilih ragi nutrisi (nutritional yeast). Bahan brilian ini memberikan sensasi umami yang asin, gurih, dan seperti keju yang biasanya dibawa oleh parmesan, menjadikan pesto ini sepenuhnya bebas susu dan vegan namun tetap lezat secara otentik. Pesto Daun Basil & Kenari Segar sangat serbaguna—Anda dapat mencampurnya dengan pasta panas, mengoleskannya secara melimpah pada roti lapis, menuangkannya di atas sayuran panggang, atau menggunakannya sebagai marinasi cerah untuk protein panggang. Kunci untuk mempertahankan warna hijau cerah yang menawan adalah memastikan daun basil benar-benar kering setelah dicuci, karena kelebihan air dapat mengencerkan rasa dan menyebabkan herba teroksidasi lebih cepat. Jika Anda memiliki sisa Pesto Daun Basil & Kenari Segar yang melimpah, Anda dapat dengan mudah mengawetkan rasa musim panas dengan menyendoknya ke dalam baki es batu, membekukannya hingga padat, dan menyimpan kubus-kubus tersebut dalam kantong zip-top. Dengan begitu, kapan pun Anda membutuhkan ledakan kebaikan herba yang segar dan beraroma bawang putih, Anda cukup memasukkan satu kubus langsung ke dalam sup atau wajan panas Anda!
Bahan-bahan
- 60 g Basil Segar (sekitar 2 cup padat)
- 50 g Kacang Kenari (sekitar 1/2 cup)
- 3 sdm Ragi Nutrisi (Nutritional Yeast)
- 2 siung Bawang Putih
- 1 sdm Perasan Jeruk Lemon
- 80 ml Minyak Zaitun
- 0.5 sdt Garam Laut
- 0.25 sdt Lada Hitam
Cara Memasak
- 1Cuci dan keringkan daun basil segar secara menyeluruh. Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin agar pesto tidak menjadi berair.
- 2Dalam prosesor makanan, campurkan kacang kenari, bawang putih, ragi nutrisi, perasan jeruk lemon, garam laut, dan lada hitam.
- 3Pulse campuran kering beberapa kali hingga kacang kenari dan bawang putih terpotong kasar.
- 4Tambahkan basil segar ke dalam prosesor makanan dan pulse beberapa kali lagi hingga daun terpotong halus dan menyatu dengan campuran kacang.
- 5Dengan prosesor makanan yang berjalan pada kecepatan rendah, tuangkan minyak zaitun secara perlahan. Lanjutkan mencampur hingga pesto mencapai konsistensi yang Anda inginkan—halus dan lembut, atau sedikit bertekstur.
- 6Cicipi pesto dan sesuaikan garam laut atau perasan jeruk lemon jika diperlukan.
- 7Pindahkan ke stoples kaca. Jika disimpan di kulkas, tuangkan lapisan tipis minyak zaitun ekstra di atasnya untuk mencegah basil berubah warna menjadi kecokelatan.
Tips Chef
- •Untuk menyimpan pesto jangka panjang, sendokkan ke dalam baki es batu, bekukan hingga padat, lalu pindahkan kubus-kubus tersebut ke kantong yang aman untuk freezer.
- •Jika Anda lebih suka rasa bawang putih yang lebih lembut, Anda bisa merendam siung bawang putih dalam air jeruk lemon selama 5 menit sebelum dicampur.
- •Panggang kacang kenari sebentar di wajan kering selama 3-4 menit sebelumnya untuk memberikan rasa kacang panggang yang lebih dalam pada pesto.
Resep lain yang mungkin Anda suka
K
Resep Oleh
Chef Kitchen Buddy





