Песто из свежего базилика и грецких орехов

Ничто не сравнится с ярким травянистым ароматом свежесобранного базилика, и этот Песто из свежего базилика и грецких орехов — лучший способ насладиться урожаем из вашего сада! Традиционный песто готовится с дорогими кедровыми орехами, но замена их на землистые маслянистые грецкие орехи создает более глубокий и насыщенный вкус, который прекрасно сочетается со сладкими анисовыми нотками базилика. Поскольку мы используем базовые продукты, мы отказались от молочных продуктов в пользу пищевых дрожжей. Этот гениальный ингредиент придает тот соленый, ореховый и узнаваемый сырный вкус умами, который обычно дает пармезан, делая этот песто полностью безмолочным и веганским, оставаясь при этом по-настоящему вкусным. Песто из свежего базилика и грецких орехов невероятно универсален: его можно смешать с горячей пастой, густо намазать на бутерброды, полить им запеченные овощи или использовать в качестве яркого маринада для мяса на гриле. Секрет сохранения великолепного ярко-зеленого цвета заключается в том, чтобы тщательно высушить листья базилика после мытья, так как лишняя влага может разбавить вкус и привести к быстрому окислению зелени. Если у вас осталось много Песто из свежего базилика и грецких орехов, вы можете легко сохранить вкус лета, разложив его по формочкам для льда, заморозив до твердого состояния и переложив кубики в пакет с застежкой. Таким образом, когда вам понадобится порция свежего чесночно-травяного вкуса, вы сможете просто бросить кубик прямо в горячий суп или на сковороду!