Färsk basilika- & valnötspesto

Det finns inget som går upp emot den ljusa, örtiga aromen av nyskördad basilika, och denna Färsk basilika- & valnötspesto är det ultimata sättet att fira din trädgårds skörd! Traditionell pesto förlitar sig på dyra pinjenötter, men att byta ut dem mot jordiga, smöriga valnötter skapar en djupare och rikare smakprofil som passar underbart ihop med basilikans söta anistoner. Eftersom vi använder basingredienser från skafferiet har vi hoppat över mejeriprodukterna och valt näringsjäst i stället. Denna briljanta ingrediens ger den där salta, nötiga och omisskännliga ostiga umami-kicken som parmesan vanligtvis bidrar med, vilket gör denna pesto helt mjölkfri och vegansk samtidigt som den förblir autentiskt utsökt. Färsk basilika- & valnötspesto är otroligt mångsidig – du kan vända ner den i varm pasta, bre den generöst på smörgåsar, ringla den över rostade grönsaker eller använda den som en färgstark marinad för grillat protein. Nyckeln till att bibehålla den vackra, livfulla gröna färgen är att se till att dina basilikablad är ordentligt torra efter tvätt, eftersom överflödigt vatten kan späda ut smaken och få örterna att oxidera snabbare. Om du har ett överflöd av denna Färsk basilika- & valnötspesto kan du enkelt bevara smaken av sommar genom att skeda upp den i istärningsfack, frysa tills de är fasta och förvara kuberna i en fryspåse. På så sätt kan du, när du behöver en klick färsk, vitlöksdoftande och örtig godhet, helt enkelt lägga i en kub direkt i din varma soppa eller panna!