Pesto med frisk basilikum og valnøtter

Det er ingenting som den friske, urteaktige aromaen av nyhøstet basilikum, og denne Pesto med frisk basilikum og valnøtter er den ultimate måten å feire hagens overflod på! Tradisjonell pesto lages ofte med dyre pinjekjerner, men ved å bytte dem ut med jordaktige, smørmyke valnøtter skapes en dypere og rikere smaksprofil som passer perfekt til de søte anisnotene i basilikummen. Siden vi bruker basisvarer fra tørrskapet, har vi hoppet over meieriprodukter og valgt næringsgjær. Denne geniale ingrediensen gir det salte, nøtteaktige og umiskjennelige ostepreget av umami som parmesan vanligvis bidrar med, noe som gjør denne pestoen helt melkefri og vegansk, samtidig som den forblir autentisk deilig. Pesto med frisk basilikum og valnøtter er utrolig allsidig – du kan blande den med varm pasta, smøre den på smørbrød, ringle den over ovnsbakte grønnsaker eller bruke den som en frisk marinade. Nøkkelen til å beholde den nydelige, livlige grønnfargen er å sørge for at basilikumbladene er helt tørre etter vask, da overflødig vann kan vanne ut smaken og føre til at urtene oksiderer raskere. Hvis du har mye av denne Pesto med frisk basilikum og valnøtter, kan du enkelt bevare smaken av sommer ved å fryse den i isterningbrett. Når terningene er frosne, kan du oppbevare dem i en frysepose. På den måten kan du bare slippe en terning rett i en varm suppe eller panne når du trenger et løft av frisk, hvitløksaktig urtesmak!